El homenaje de Pascua de Jesús Veiga a los runners
Estos días la panadería El Trigal expone una figura de chocolate negro de casi dos metros de un corredor con alas, como homenaje a la popular media maratón Vig-Bay.
Chefs
Los nombres propios del sector pastelero, las figuras que marcan tendencia y abren camino con sus propuestas e iniciativas, ocupan en esta sección todo nuestro interés.
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El nuevo libro de Pierre Marcolini llega a nuestro país
Tierras de cacao, habas ahumadas, tabletas de chocolate rústico, helados de chocolate y muchas otras creaciones que vienen firmadas por el genio chocolatero belga
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La Selva Negra de Quique Dacosta, el vídeo
Cómo refrescar y dar ligereza a un postre cuyos principales protagonistas son el chocolate y la cereza en su mejor momento de la temporada, no te pierdas este vídeo de Quique Dacosta explicándolo.
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Oriol Rossell, a por el castillo 4 de 8
El chef catalán ha contado con la colaboración de Iñigo Sarobe para elaborar esta espectacular mona en homenaje a los castellers Els Nens del Vendrell.
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Un anubis muy chocolatero de Sergi Vela
El pastelero catalán sorprende en Dulcypas #446 con una nueva impresionante pieza de chocolate artístico dedicada al dios de la muerte del Antiguo Egipto, de 1,2 metros de altura y 22 kg de peso.
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Abel Bravo, nuevo embajador de Callebaut
El joven pastelero, propietario de Pastelería Glea en Murcia, se incorpora como parte importante y activa del equipo.
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“Cocktails & Food”. Cocktails de Javier de las Muelas maridados con recetas de grandes chefs
En la última obra de uno de los diez mejores bartenders del mundo se puede encontrar una cincuentena de recetas de los mejores chefs del país, incluidos pasteleros como Christian Escribà, Jordi Roca, Oriol Balaguer, Paco Torreblanca y Jordi Butrón.
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Viaje a la cuna del panettone por Jose Romero
Invitado por Giuseppe Piffaretti, el cocinero y profesor de la EPGB emprendió un bonito viaje a Milán, del que ha vuelto con muchas ganas de seguir investigando y perfeccionando la elaboración del panettone. Una experiencia que nos relata en Dulcypas #446.
Entrevista
"Ha llegado el momento de la pastelería"
El chef pastelero catalán no para: un docureality en TV3, una Academia de pastelería en Port Aventura, un libro recién estrenado… Proyectos, nos ha confesado en Dulcypas #446, con los que pretende vender momentos de felicidad, sorprender y emocionar.
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El pastelero Lluís Riera fusiona poesía y chocolate en el libro “Cacáhuatl”
51 poemas dedicados a los 51 tipos de chocolate que el pastelero catalán elabora en Cacau Pastisseria y 51 puntos geográficos de los Países Catalanes.
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Un skyline de Barcelona en chocolate, la felicitación navideña de Enric Rovira
La Sagrada Familia, el Edificio Colón y la Torre Agbar son algunos de los rascacielos que aparecen en este impresionante skyline en chocolate de la ciudad condal.
Noticia
Albert Iglésias presenta una edición limitada de turrones inspirados en el circo
En colaboración con la artista Esther Voltà, el pastelero y panadero ha creado turrones de chocolate con coberturas belgas en el que aparecen trapecistas, equilibristas, forzudos y otros fascinantes personajes del circo clásico.
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