Los nombres propios del sector pastelero, las figuras que marcan tendencia y abren camino con sus propuestas e iniciativas, ocupan en esta sección todo nuestro interés.
Los recuerdos de niñez siguen siendo el eje de trabajo de La Pâtisserie des Rêves. Con Philippe Conticini a la cabeza acaban de presentar un libro que convierte en pasteles los recuerdos de figuras importantes de la cocina y la cultura del país galo.
Un espectacular vídeo con imágenes aéreas refleja la filosofía de este chef ante la mirada atenta del público asistente a la cita gastronómica
En su tienda de Hong Kong se pueden adquirir chocolates refinados que simbolizan la salud, la riqueza y la fortuna para celebrar el Año Nuevo Chino.
Instalaciones recién estrenadas, celebración del 20 aniversario, Josep Maria Ribé nuevo director de la Chocolate Academy, Ramon Morató director creativo mundial, nuevo libro en ciernes... en esta charla repasamos todas las novedades que atañen a estos dos grandes profesionales.
El ser de hierro de La Fura dels Baus no aparecerá el próximo 31 de diciembre en les Fonts de Montjuïc. Como homenaje, el chef ha creado una versión en chocolate.
Adorables y sutiles son los bûches individuales que esta Navidad propone el equipo de esta prestigiosa casa pastelera francesa.
Uno de los chocolateros más destacables de la escena parisina despide el año con una exposición, vigente hasta el 31 de diciembre, imperdible para sus seguidores.
Para celebrar el Día de Reyes, el chef pastelero Julien Álvarez ha elaborado una galette que no defraudará a los que quieran encontrar los sabores asociados a esta fiesta, pero con un toque de renovación.
El creador del B·Concept ha elaborado un turrón de Moritz y chocolate biológico de la República Dominicana que se puede adquirir en Barcelona, en la M-Store de la marca de cerveza.
Su marca artesana Sabors se alía con Oleum Flumen para lanzar este producto pionero en España, que se puede degustar todo el año y en diferentes momentos del día.
El chef pastelero de Chocovic y profesor de la Chocolate Academy, presentará el próximo viernes esta interesante creación navideña en la ciudad de Huesca. Un turrón del que puedes consultar la receta en el Dulcypas 437.
El director de la Chocolate Academy de Gurb presenta este kit de fácil montaje, con tres figuras muy navideñas elaboradas con el mejor chocolate Callebaut.
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