Cómo refrescar y dar ligereza a un postre cuyos principales protagonistas son el chocolate y la cereza en su mejor momento de la temporada, no te pierdas este vídeo de Quique Dacosta explicándolo.

El chef catalán ha contado con la colaboración de Iñigo Sarobe para elaborar esta espectacular mona en homenaje a los castellers Els Nens del Vendrell.

El pastelero catalán sorprende en Dulcypas #446 con una nueva impresionante pieza de chocolate artístico dedicada al dios de la muerte del Antiguo Egipto, de 1,2 metros de altura y 22 kg de peso.

El joven pastelero, propietario de Pastelería Glea en Murcia, se incorpora como parte importante y activa del equipo.

En la última obra de uno de los diez mejores bartenders del mundo se puede encontrar una cincuentena de recetas de los mejores chefs del país, incluidos pasteleros como Christian Escribà, Jordi Roca, Oriol Balaguer, Paco Torreblanca y Jordi Butrón.

Invitado por Giuseppe Piffaretti, el cocinero y profesor de la EPGB emprendió un bonito viaje a Milán, del que ha vuelto con muchas ganas de seguir investigando y perfeccionando la elaboración del panettone. Una experiencia que nos relata en Dulcypas #446.

El chef pastelero catalán no para: un docureality en TV3, una Academia de pastelería en Port Aventura, un libro recién estrenado… Proyectos, nos ha confesado en Dulcypas #446, con los que pretende vender momentos de felicidad, sorprender y emocionar.

51 poemas dedicados a los 51 tipos de chocolate que el pastelero catalán elabora en Cacau Pastisseria y 51 puntos geográficos de los Países Catalanes.

La Sagrada Familia, el Edificio Colón y la Torre Agbar son algunos de los rascacielos que aparecen en este impresionante skyline en chocolate de la ciudad condal.

En colaboración con la artista Esther Voltà, el pastelero y panadero ha creado turrones de chocolate con coberturas belgas en el que aparecen trapecistas, equilibristas, forzudos y otros fascinantes personajes del circo clásico.

El próximo 17 de diciembre tendrá lugar la primera actividad derivada del acuerdo de tres años entre el chef pastelero y el parque temático para acercar a los niños la repostería creativa.

Un abeto de chocolate negro 60%, un turrón con sabor coco-yuzu, un tronco Poire et Chocolat y un roscón guirlache son las cuatro novedades que el chef de Mama Framboise propone esta Navidad.