Trucos, recetas y mucha inventiva en el próximo curso que la reconocida chef pastelera imparte en España.

El pastelero italiano, junto a su hija Francesca, ha impartido una masterclass en Barcelona sobre su especialidad: el panettone.

Un grupo reducido de alumnos ha profundizado en el conocimiento del chocolate, su elaboración y sus aplicaciones en repostería de la mano del copropietario de Utopick.

Sólo hay 10 plazas disponibles para asistir a la masterclass de pastelería navideña impartida por el propietario de Dolç.

El chef pastelero realizará una demostración práctica en el aula de formación gallega en la que pondrá especial atención en las técnicas de amasado, reposos y laminado.

Durante el último cuatrimestre del año, la escuela del Gremio de Maestros Confiteros de Asturias realizará clases sobre chocolate y petits fours, panettone y pastelería salada.

El cartel de profesores invitados cuenta con reconocidos chefs como Eric Ortuño, Davig Gil y Jordi Puigvert.

En su último taller, el chef de lo Mam ha demostrado la polivalencia de este ingrediente en pastelería, heladería y cocina.

Ambos chefs, que cuentan con un extenso calendario de cursos y demos, visitaron recientemente Lavonne Academy of Baking Science and Pastry Arts.

Dos invitados de primera línea procedentes de Londres y París además de un programa repleto de propuestas interesentas con el elenco habitual de chefs instructores de este centro

EL 26 de septiembre arranca esta propuesta formativa que se alargará hasta febrero y que incluye numerosas prácticas externas

La modalidad formativa estrella de la casa asegura su éxito con una quincena de nuevos titulados.