La escuela, en su 15 aniversario, ha invitado al reconocido pastelero para profundizar en las técnicas de repostería salada.

El reconocido pastelero japonés Igari Koganei Naraha ha sido el último en pasar por este espacio de formación y lo ha hecho con un monográfico sobre nerikiris.

Yann Duytsche, Hans Ovando y Raúl Bernal son algunos de los chefs que este año impartirán clases en la escuela del Gremio de Maestros Confiteros de Asturias.

Lo llaman omnicanalidad, en alusión a la diversidad de soportes con los que tener un trato más directo con nuestros clientes, pero ¿cuál es la mejor estrategia?

Dos sesiones idénticas para abordar docenas de aspectos técnicos e ideas con las que ampliar el repertorio de panes artesanos de calidad

La cocina, la pastelería y hasta la panadería, sus técnicas e ingredientes, se fusionan de forma magistral en las manos de Jose Romero, profesor de la Escuela de Pastelería de Barcelona. Del resultado disfrutaron recientemente los alumnos del Curso de Pastelería Salada en Gasma (Castellón).

El jueves 25 de enero se celebrará una nueva edición de este tradicional monográfico.

Más de una docena de seminarios prácticos especializados para ponerse al día al lado de auténticos especialistas en la materia

Los cursos, de plazas limitadas, están organizados por Eventos y MásterClass Courses, el primero el mes de marzo (Sevilla) y el segundo en octubre (Barcelona)

Chefs procedentes de diferentes puntos de España, y también de ciudades como París y Londres, visitarán la escuela el próximo año para impartir cursos de pastelería, chocolatería y panadería.

El chef presentó palomitas de merengue, lemon pie y muchas más propuestas, adecuadas tanto para acompañar un café, obsequiar o realizar una mesa dulce.

Cannalés, koign amann o incluso roscones de reyes fueron revisados en un curso cuyo propósito era darle un toque personal y actualizado a muchas especialidades horneadas