Mignon negro del equipo español de la Copa del Mundo de Heladería
El quinteto español consiguió una merecida medalla de plata en la última edición del campeonato con su impecable versión del cuento de la Caperucita Roja.
Pastelería Helada
Los parfait glacés, el clásico mantecado con su pasta bomba, pero también toda clase de helados y sorbetes servidos en diferentes combinaciones dulces donde juegan otros elementos resistentes a las temperaturas negativas como el chocolate, los crujientes o los también habituales merengues y dacquoise. Nuestros chefs colaboradores trabajan esta gama en toda clase de formatos que pueden ir desde el vaso helado hasta el bombon en polo pasando por tartas, troncos y otros formatos más originales todavía.
Receta Profesional
Receta Profesional
Tarta helada de nectarina y sésamo de William Curley
En Dulcypas 434 el emimente chef pastelero del Reino Unido recubre esta tarta desmoldada con crema diplomática y la alisa con paletina. Vieja escuela de rabiosa modernidad.
Receta Profesional
La gota de chocolate helado de Miquel Guarro
La tierra para el postre en plato, el fuego la tarta helada, el aire la pieza artística y el agua las seis gotas de chocolate convertidas por arte de magia en unos sabrosos bombones. Son los trabajos que permitieron a Miquel Guarro erigirse en el último Mejor Maestro Chocolatero de España, hoy nos acordamos de uno de sus bombones más originales, el bombón helado de naranja.
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