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Formación Continuada

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  • FIGURAS DE PASCUA

    Chocolate Academy de Gurb

    del 03 al 04/02

    Profesor/es: Raúl Bernal

    Curso dirigido a profesionales interesados en la aplicación del chocolate en el aspecto artístico y concretamente en la elaboración de figuras de Pascua.

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    Precio: 600€

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  • MASTERCLASS FLORENT MARGAILLAN

    L'Atelier Barcelona

    del 03 al 04/02

    Profesor/es: Florent Margaillan

    Exhibición de talento del chef pastelero del Grand Hôtel du Cap-Ferrat.

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    Precio: 900€

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  • TARTAS HELADAS CON EMMANUEL RYON

    Chocolate Academy de Gurb

    del 10 al 12/02

    Profesor/es: Emmanuel Ryon

    Formación para pasteleros y heladeros, con una experiencia previa en el mundo del helado, que quieran recuperar las tartas heladas y sus variantes en su oferta de productos.

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    Precio: 850€

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  • LA VISIÓN DE LA PASTELERÍA SEGÚN ENRIC MONZONÍS

    Área Doce

    19/02/2020

    Profesor/es: Enric Monzonís

    Demostración técnica para presentar propuestas destinadas a la pastelería combinado con chocolates y otros ingredientes de uso diario

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    Precio: 20€

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  • LOS GRANDES CLÁSICOS DE LA PASTELERÍA

    Chocolate Academy de Gurb

    del 24 al 26/02

    Profesor/es: Enric Monzonis

    Curso que enseña cómo adaptar los best seller de la pastelería a los nuevos tiempos.

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    Precio: 750€

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  • POSTRES DE RESTAURANTE

    Chocolate Academy de Gurb

    del 09 al 11/03

    Profesor/es: Enric Monzonis

    Curso destinado a profesionales del sector de la pastelería y la restauración con la inquietud de mejorar sus habilidades y ver las últimas tendencias en postres al plato.

    Logo de Chocolate Academy de Gurb

    Precio: 750€

    Más información

  • PETIT GATEAUX Y ENTREMETS CON AMAURY GUICHON

    L'Atelier Barcelona

    del 25 al 30/03

    Profesor/es: Amaury Guichon

    El popular chef francés profundizará en técnicas profesionales y creará algunas de sus emblemáticas piezas, entre ellas, Brújula y Fiona.

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    Precio: 2800€

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  • PASTELERÍA MODERNA Y CREATIVA

    Bee Chef Pastry School

    del 28 al 29/03

    Profesor/es: Hans Ovando

    Diferentes tartas con las que aprenderás a trabajar diferentes técnicas de bizcocho, cremosos, gelificados, mousses y acabados.

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    Precio: 450€

    Más información

  • POSTRES AL VACÍO

    Área Doce

    15/04/2020

    Profesor/es: Carlos Fariña

    Taller práctico para conocer las posibilidades de la cocina al vacío en la pastelería. Sácale partido a uno de los equipos que más ha revolucionado la alta cocina en los últimos tiempos

    Logo de Área Doce

    Precio: 95€

    Más información

  • PASTELERÍA SALUDABLE Y NUEVAS TENDENCIAS

    Bee Chef Pastry School

    del 25 al 26/04

    Profesor/es: Hans Ovando

    Masterclass orientada a la creación de una pastelería gluten free.

    Logo de Bee Chef Pastry School

    Precio: 450€

    Más información

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