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Formación Continuada

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  • PASTELERÍA JAPONESA

    Valrhona España

    del 05 al 06/05

    Profesor/es: Takashi Ochiai

    Curso para realizar recetas innovadoras inspiradas en la pastelería japonesa.

    Logo de Valrhona España

    Precio: 637€

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  • LA PASTELERÍA DE JOSÉ MANUEL SAMPER

    Área Doce

    del 05 al 07/05

    Profesor/es: José Manuel Samper

    Taller práctico para conocer la visión pastelera de José Manuel Samper con una base de pastelería francesa y la vanguardia culinaria en docenas de expresiones

    Logo de Área Doce

    Precio: 590€

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  • CHEESECAKES

    Bee Chef Pastry School

    09/05/2020

    Profesor/es: Elena Adell

    Diferentes versiones y combinaciones de sabores de cheesecakes. Si eres un fan de esta clásica tarta, aprende a diversificarla y a darle un toque actual y de autor

    Logo de Bee Chef Pastry School

    Precio: 120€

    Más información

  • RAFA DELGADO: POSTRES DE RESTAURANTE

    Área Doce

    11/05/2020

    Profesor/es: Rafa Delgado

    Demostración técnica de postres de restaurante desde el equilibrio entre el sabor y la estética. Postres de autor, con técnicas de vanguardia al hilo de las últimas tendencias

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    Precio: 75€

    Más información

  • MERMELADAS Y CREMAS UNTABLES

    Chocolate Academy de Gurb

    del 11 al 13/05

    Profesor/es: Josep Maria Ribé

    Desarrollo de una extensa gama de mermeladas, jaleas, pastas de fruta y cremas untables base agua y base grasa.

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    Precio: 750€

    Más información

  • LA PASTELERÍA DE NICOLAS BACHEYRE

    Chocolate Academy de Gurb

    del 25 al 27/05

    Profesor/es: Nicolas Bacheyre

    Una oportunidad única para conocer el trabajo de uno de los mayores referentes de la pastelería francesa
    actual.

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    Precio: 850€

    Más información

  • PLUM CAKES, BIZCOCHOS Y TARTAS DE VIAJE

    Chocolate Academy de Gurb

    del 01 al 03/06

    Profesor/es: Enric Monzonis

    Un curso que abre las puertas a la pastelería de viaje y ayuda a descubrir nuevas oportunidades de negocio.

    Logo de Chocolate Academy de Gurb

    Precio: 750€

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  • LA PASTELERÍA SEGÚN... MIQUEL GUARRO

    Valrhona España

    del 02 al 03/06

    Profesor/es: Miquel Guarro

    Dominar los métodos de realización, montaje y acabado. Innovar para renovar su gama. Descubrir nuevas asociaciones gustativas

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    Precio: 637€

    Más información

  • TARTAS CONTEMPORÁNEAS

    Chocolate Academy de Gurb

    del 15 al 17/06

    Profesor/es: Josep Maria Ribé

    Curso para profesionales de la pastelería y la restauración que deseen conocer de primera mano las últimas tendencias en tartas.

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    Precio: 750€

    Más información

  • MASTERCLASS WEI LOON TAN

    L'Atelier Barcelona

    del 19 al 21/06

    Profesor/es: Wei Loon Tan

    Wei Loon Tan, miembro del equipo de Malasia que ganó la última edición de la Coupe du Monde de la Pâtisserie, dará las claves para perfeccionar la técnica en la elaboración de tartas de autor

    Logo de L'Atelier Barcelona

    Precio: 1200€

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