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Formación Continuada

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  • POSTRES DE RESTAURANTE

    Zarina Centro de Formación

    16/03/2020

    Profesor/es: Fran Segura

    El chef pastelero alicantino ofrecerá su particular visión de la filosofía, abanico de ingredientes y técnicas más apropiadas para componer una carta de postres de restaurante

  • REPOSTERÍA SALUDABLE

    Zarina Centro de Formación

    17/03/2020

    Profesor/es: Fran Segura

    Repostería sin conservantes, sin grasas y sin azúcares refinados

  • RAFA DELGADO: POSTRES DE RESTAURANTE

    Área Doce

    11/05/2020

    Profesor/es: Rafa Delgado

    Demostración técnica de postres de restaurante desde el equilibrio entre el sabor y la estética. Postres de autor, con técnicas de vanguardia al hilo de las últimas tendencias

    Logo de Área Doce

    Precio: 75€

    Más información

  • POSTRES AL VACÍO

    Área Doce

    15/04/2020

    Profesor/es: Carlos Fariña

    Taller práctico para conocer las posibilidades de la cocina al vacío en la pastelería. Sácale partido a uno de los equipos que más ha revolucionado la alta cocina en los últimos tiempos

    Logo de Área Doce

    Precio: 95€

    Más información

  • CHEESECAKES

    Bee Chef Pastry School

    09/05/2020

    Profesor/es: Elena Adell

    Diferentes versiones y combinaciones de sabores de cheesecakes. Si eres un fan de esta clásica tarta, aprende a diversificarla y a darle un toque actual y de autor

    Logo de Bee Chef Pastry School

    Precio: 120€

    Más información

  • PASTELERÍA MODERNA Y CREATIVA

    Bee Chef Pastry School

    del 28 al 29/03

    Profesor/es: Hans Ovando

    Diferentes tartas con las que aprenderás a trabajar diferentes técnicas de bizcocho, cremosos, gelificados, mousses y acabados.

    Logo de Bee Chef Pastry School

    Precio: 450€

    Más información

  • PASTELERÍA SALUDABLE Y NUEVAS TENDENCIAS

    Bee Chef Pastry School

    del 25 al 26/04

    Profesor/es: Hans Ovando

    Masterclass orientada a la creación de una pastelería gluten free.

    Logo de Bee Chef Pastry School

    Precio: 450€

    Más información

  • LA PASTELERÍA DE JOSÉ MANUEL SAMPER

    Área Doce

    del 05 al 07/05

    Profesor/es: José Manuel Samper

    Taller práctico para conocer la visión pastelera de José Manuel Samper con una base de pastelería francesa y la vanguardia culinaria en docenas de expresiones

    Logo de Área Doce

    Precio: 590€

    Más información

  • LA PASTELERÍA DE FRANK HAASNOOT

    Escuela de Pastelería del Gremio de Barcelona

    del 09 al 11/03

    Profesor/es: Frank Haasnoot

    El genio chocolatero y pastelero holandés, visita la Escuela de Pastelería de Barcelona para revivir las creaciones más emblemáticas de su libro Prisma

    Logo de Escuela de Pastelería del Gremio de Barcelona

    Precio: 590€

    Más información

  • LA PASTELERÍA SEGÚN... JAVIER GUILLÉN

    Valrhona España

    del 08 al 09/09

    Profesor/es: Javier Guillén

    Descubrir la visión pastelera de Javier Guillén en tienda y en pastelería de restauración. Trabajo de productos frescos de temporada, asociaciones de nuevos sabores...

    Logo de Valrhona España

    Precio: 637€

    Más información

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