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Formación Continuada

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  • PASTELERÍA ALTERNATIVA

    Valrhona España

    del 06 al 07/10

    Profesor/es: Sandra Ornelas

    Curso para realizar recetas innovadoras veganas, sin gluten y sin lactosa.

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    Precio: 637€

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  • LA PASTELERÍA SEGÚN... JAVIER GUILLÉN

    Valrhona España

    del 08 al 09/09

    Profesor/es: Javier Guillén

    Descubrir la visión pastelera de Javier Guillén en tienda y en pastelería de restauración. Trabajo de productos frescos de temporada, asociaciones de nuevos sabores...

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    Precio: 637€

    Más información

  • POSTRES DE BANQUETE Y CÁTERING

    Valrhona España

    del 20 al 21/07

    Profesor/es: Alexis García

    Curso orientado a postres adaptados en distintos formatos, un mismo postre servido como postre al plato, tarta, en vaso...

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    Precio: 637€

    Más información

  • PASTELES DE VIAJE

    Valrhona España

    del 07 al 08/07

    Profesor/es: Carles Mampel

    Curso orientado a la comprensión y reflexión sobre el concepto de pasteles de viaje. Dominar las técnicas y trucos de realización e innovar a partir de una gama tradicional.

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    Precio: 637€

    Más información

  • MASTERCLASS WEI LOON TAN

    L'Atelier Barcelona

    del 19 al 21/06

    Profesor/es: Wei Loon Tan

    Wei Loon Tan, miembro del equipo de Malasia que ganó la última edición de la Coupe du Monde de la Pâtisserie, dará las claves para perfeccionar la técnica en la elaboración de tartas de autor

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    Precio: 1200€

    Más información

  • TARTAS CONTEMPORÁNEAS

    Chocolate Academy de Gurb

    del 15 al 17/06

    Profesor/es: Josep Maria Ribé

    Curso para profesionales de la pastelería y la restauración que deseen conocer de primera mano las últimas tendencias en tartas.

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    Precio: 750€

    Más información

  • LA PASTELERÍA SEGÚN... MIQUEL GUARRO

    Valrhona España

    del 02 al 03/06

    Profesor/es: Miquel Guarro

    Dominar los métodos de realización, montaje y acabado. Innovar para renovar su gama. Descubrir nuevas asociaciones gustativas

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    Precio: 637€

    Más información

  • PLUM CAKES, BIZCOCHOS Y TARTAS DE VIAJE

    Chocolate Academy de Gurb

    del 01 al 03/06

    Profesor/es: Enric Monzonis

    Un curso que abre las puertas a la pastelería de viaje y ayuda a descubrir nuevas oportunidades de negocio.

    Logo de Chocolate Academy de Gurb

    Precio: 750€

    Más información

  • LA PASTELERÍA DE NICOLAS BACHEYRE

    Chocolate Academy de Gurb

    del 25 al 27/05

    Profesor/es: Nicolas Bacheyre

    Una oportunidad única para conocer el trabajo de uno de los mayores referentes de la pastelería francesa
    actual.

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    Precio: 850€

    Más información

  • MERMELADAS Y CREMAS UNTABLES

    Chocolate Academy de Gurb

    del 11 al 13/05

    Profesor/es: Josep Maria Ribé

    Desarrollo de una extensa gama de mermeladas, jaleas, pastas de fruta y cremas untables base agua y base grasa.

    Logo de Chocolate Academy de Gurb

    Precio: 750€

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