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Formación Continuada

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  • MONOGRAFICO DE CROISSANT

    Bee Chef Pastry School

    13/06/2020

    Profesor/es: Hans Ovando

    Curso orientado a trabajar las técnicas para conseguir un croissant óptimo.

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    Precio: 210€

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  • BOLLERÍA Y MERIENDA

    Valrhona España

    del 16 al 17/06

    Profesor/es: Matthieu Atzenhoffer

    Curso para aprender las técnicas de base de la bollería y comprender el impacto de los ingredientes utilizados en las recetas presentadas.

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    Precio: 647€

    Más información

  • PANETTONE

    Valrhona España

    del 22 al 24/09

    Profesor/es: Paco Torreblanca

    Dominar las técnicas de fabricación del panettone, un producto auténtico pero complejo. Comprender los aspectos científicos de la fermentación de la masa madre.

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    Precio: 950€

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