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Formación Continuada

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  • INICIACIÓN AL TRABAJO CON CHOCOLATE

    Valrhona España

    del 17 al 18/03

    Profesor/es: Sandra Ornelas

    Curso para dominar las técnicas básicas del trabajo con chocolate.

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    Precio: 637€

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  • LOS DISTINTOS PRE-FERMENTADOS PARA PANADERÍA

    Escuela de Panaderí­a Fundación Gremio de Panaderos de Barcelona

    del 18 al 19/03

    Profesor/es: Matthieu Atzenhoffer

    Curso dirigido a profesionales del sector que deseen profundizar y dominar las diferentes técnicas de los pre-fermentos para la elaboración de producto artesanos de panadería y bollería.

  • BOLLERÍA DE ALTA GAMA Y PANETTONE

    Chocolate Academy de Gurb

    del 23 al 25/03

    Profesor/es: Daniel Álvarez

    Curso dirigido a profesionales que deseen adquirir las bases técnicas para la elaboración de productos de bollería de alta calidad y panettone.

    Logo de Chocolate Academy de Gurb

    Precio: 800€

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  • PETIT GATEAUX Y ENTREMETS CON AMAURY GUICHON

    L'Atelier Barcelona

    del 25 al 30/03

    Profesor/es: Amaury Guichon

    El popular chef francés profundizará en técnicas profesionales y creará algunas de sus emblemáticas piezas, entre ellas, Brújula y Fiona.

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    Precio: 2800€

    Más información

  • PASTELERÍA MODERNA Y CREATIVA

    Bee Chef Pastry School

    del 28 al 29/03

    Profesor/es: Hans Ovando

    Diferentes tartas con las que aprenderás a trabajar diferentes técnicas de bizcocho, cremosos, gelificados, mousses y acabados.

    Logo de Bee Chef Pastry School

    Precio: 450€

    Más información

  • BOMBONERÍA 2.0

    Chocolate Academy de Gurb

    del 30/03 al 01/04

    Profesor/es: Josep Maria Ribé

    Recomendado para personas con experiencia en el sector de la chocolatería/bombonería que quieran ampliar conocimientos.

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    Precio: 750€

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  • ORGANIZACIÓN Y GESTIÓN DE LA PRODUCCIÓN DE OBRADOR

    Chocolate Academy de Gurb

    del 14 al 15/04

    Profesor/es: Montserrat Saperas

    Seminario para conocer los pasos a seguir y las herramientas que existen para mejorar la gestión de los obradores.

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    Precio: 450€

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  • POSTRES AL VACÍO

    Área Doce

    15/04/2020

    Profesor/es: Carlos Fariña

    Taller práctico para conocer las posibilidades de la cocina al vacío en la pastelería. Sácale partido a uno de los equipos que más ha revolucionado la alta cocina en los últimos tiempos

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    Precio: 95€

    Más información

  • PASTELERÍA SALUDABLE Y NUEVAS TENDENCIAS

    Bee Chef Pastry School

    del 25 al 26/04

    Profesor/es: Hans Ovando

    Masterclass orientada a la creación de una pastelería gluten free.

    Logo de Bee Chef Pastry School

    Precio: 450€

    Más información

  • PASTELERÍA INDIVIDUAL

    Chocolate Academy de Gurb

    del 27 al 29/04

    Profesor/es: Enric Monzonis

    Curso indispensable para poder tener una vitrina de pasteles individuales de primera que no deje indiferente a nadie, con el estilo inconfundible de Enric Monzonis.

    Logo de Chocolate Academy de Gurb

    Precio: 750€

    Más información