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Formación Continuada

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  • TARTALETAS

    Chocolate Academy de Gurb

    del 04 al 06/05

    Profesor/es: Albert Daví

    Curso para profesionales de la pastelería y la restauración interesados en descubrir una nueva propuesta de esta vertiente de la pastelería.

    Logo de Chocolate Academy de Gurb

    Precio: 750€

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  • PASTELERÍA JAPONESA

    Valrhona España

    del 05 al 06/05

    Profesor/es: Takashi Ochiai

    Curso para realizar recetas innovadoras inspiradas en la pastelería japonesa.

    Logo de Valrhona España

    Precio: 637€

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  • LA PASTELERÍA DE JOSÉ MANUEL SAMPER

    Área Doce

    del 05 al 07/05

    Profesor/es: José Manuel Samper

    Taller práctico para conocer la visión pastelera de José Manuel Samper con una base de pastelería francesa y la vanguardia culinaria en docenas de expresiones

    Logo de Área Doce

    Precio: 590€

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  • CHEESECAKES

    Bee Chef Pastry School

    09/05/2020

    Profesor/es: Elena Adell

    Diferentes versiones y combinaciones de sabores de cheesecakes. Si eres un fan de esta clásica tarta, aprende a diversificarla y a darle un toque actual y de autor

    Logo de Bee Chef Pastry School

    Precio: 120€

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  • RAFA DELGADO: POSTRES DE RESTAURANTE

    Área Doce

    11/05/2020

    Profesor/es: Rafa Delgado

    Demostración técnica de postres de restaurante desde el equilibrio entre el sabor y la estética. Postres de autor, con técnicas de vanguardia al hilo de las últimas tendencias

    Logo de Área Doce

    Precio: 75€

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  • MERMELADAS Y CREMAS UNTABLES

    Chocolate Academy de Gurb

    del 11 al 13/05

    Profesor/es: Josep Maria Ribé

    Desarrollo de una extensa gama de mermeladas, jaleas, pastas de fruta y cremas untables base agua y base grasa.

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    Precio: 750€

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  • ESCULTURA DE CHOCOLATE

    Chocolate Academy de Gurb

    del 18 al 20/05

    Profesor/es: Christophe Morel

    Un curso pensado para aprender sobre el terreno todas las técnicas relacionadas con la escultura de chocolate, de la mano del francés Christophe Morel.

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    Precio: 850€

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  • EL HELADO ARTESANO: INICIACIÓN

    Área Doce

    del 19 al 21/05

    Profesor/es: Pablo Galiana

    Curso teórico-práctico para introducirse en la elaboración de helados. Formulación en profundidad a cargo de uno de los especialistas de referencia en nuestro país

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    Precio: 540€

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  • LA PASTELERÍA DE NICOLAS BACHEYRE

    Chocolate Academy de Gurb

    del 25 al 27/05

    Profesor/es: Nicolas Bacheyre

    Una oportunidad única para conocer el trabajo de uno de los mayores referentes de la pastelería francesa
    actual.

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    Precio: 850€

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  • PLUM CAKES, BIZCOCHOS Y TARTAS DE VIAJE

    Chocolate Academy de Gurb

    del 01 al 03/06

    Profesor/es: Enric Monzonis

    Un curso que abre las puertas a la pastelería de viaje y ayuda a descubrir nuevas oportunidades de negocio.

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    Precio: 750€

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