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Formación Continuada

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  • LA PASTELERÍA SEGÚN... MIQUEL GUARRO

    Valrhona España

    del 02 al 03/06

    Profesor/es: Miquel Guarro

    Dominar los métodos de realización, montaje y acabado. Innovar para renovar su gama. Descubrir nuevas asociaciones gustativas

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    Precio: 637€

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  • GRAGEAS, TABLETAS Y PRODUCTOS DE IMPULSO

    Chocolate Academy de Gurb

    del 08 al 10/06

    Profesor/es: Albert Daví

    Un curso completamente renovado con un enfoque claramente comercial y con productos especialmente concebidos para la venta de impulso.

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    Precio: 750€

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  • MONOGRAFICO DE CROISSANT

    Bee Chef Pastry School

    13/06/2020

    Profesor/es: Hans Ovando

    Curso orientado a trabajar las técnicas para conseguir un croissant óptimo.

    Logo de Bee Chef Pastry School

    Precio: 210€

    Más información

  • TARTAS CONTEMPORÁNEAS

    Chocolate Academy de Gurb

    del 15 al 17/06

    Profesor/es: Josep Maria Ribé

    Curso para profesionales de la pastelería y la restauración que deseen conocer de primera mano las últimas tendencias en tartas.

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    Precio: 750€

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  • BOLLERÍA Y MERIENDA

    Valrhona España

    del 16 al 17/06

    Profesor/es: Matthieu Atzenhoffer

    Curso para aprender las técnicas de base de la bollería y comprender el impacto de los ingredientes utilizados en las recetas presentadas.

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    Precio: 647€

    Más información

  • MASTERCLASS WEI LOON TAN

    L'Atelier Barcelona

    del 19 al 21/06

    Profesor/es: Wei Loon Tan

    Wei Loon Tan, miembro del equipo de Malasia que ganó la última edición de la Coupe du Monde de la Pâtisserie, dará las claves para perfeccionar la técnica en la elaboración de tartas de autor

    Logo de L'Atelier Barcelona

    Precio: 1200€

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  • CHOCOLATE THE ONE

    Chocolate Academy de Gurb

    del 29/06 al 01/07

    Profesor/es: Jaume Soldevila, Ramon Morató, Enric Monzonis, Albert Daví, Xavier González y Josep Maria Ribé

    Curso dirigido a todas aquellas personas que quieran aumentar y perfeccionar sus conocimientos y habilidades en el mundo del chocolate, realizando una inmersión total durante tres semanas.

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    Precio: 4200€

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  • PASTELES DE VIAJE

    Valrhona España

    del 07 al 08/07

    Profesor/es: Carles Mampel

    Curso orientado a la comprensión y reflexión sobre el concepto de pasteles de viaje. Dominar las técnicas y trucos de realización e innovar a partir de una gama tradicional.

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    Precio: 637€

    Más información

  • POSTRES DE BANQUETE Y CÁTERING

    Valrhona España

    del 20 al 21/07

    Profesor/es: Alexis García

    Curso orientado a postres adaptados en distintos formatos, un mismo postre servido como postre al plato, tarta, en vaso...

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    Precio: 637€

    Más información

  • LA PASTELERÍA SEGÚN... JAVIER GUILLÉN

    Valrhona España

    del 08 al 09/09

    Profesor/es: Javier Guillén

    Descubrir la visión pastelera de Javier Guillén en tienda y en pastelería de restauración. Trabajo de productos frescos de temporada, asociaciones de nuevos sabores...

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    Precio: 637€

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