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Entremets según el método B·Concept

Curso en Barcelona, impartido por Jordi Bordas.

Logo de Jordi Bordas

Jordi Bordas

del 25 al 27/07 del 2016

A partir del método B·Concept, el profesional aprenderá a desarrollar recetas más saludables, ligeras y sabrosas.
24 horas lectivas.

Carretera de Barcelona, 14 VILADECANS

Barcelona, ESPAÑA

810€

Para crear una nueva elaboración, hasta ahora, era necesario recurrir al recetario clásico de pastelería para obtener los ingredientes, la cantidad necesaria y la técnica a utilizar para conseguir un buen resultado. Con la inquietud de superar estas barreras Jordi Bordas ha desarrollado el método B·Concept que le ha permitido desprenderse de los límites establecidos y crear sus propias recetas desde cero.

  • Presentación de la metodología.
  • Degustación de diferentes recetas de base vistas desde el B·Concept.
  • Formulación y equilibrado de cremosos, compotas y mousses de fruta y de chocolate, en función del tipo de producción.
  • Realización de un amplio surtido de entremets de fabricación racional y eficiente adaptados a las necesidades actuales de consumo.

Los participantes recibirán recetario y certificado de formación. Además, podrán llevarse las elaboraciones realizadas durante el curso.

Horario: de 8 h a 17 h

Inscripción

Para más información sobre el curso

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