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Galletas y pastas de té

Curso en Barcelona, impartido por Stefano Laghi.

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Chocolate Academy de Gurb

del 29 al 30/04 del 2019

Panorámica general sobre las galletas tradicionales italianas para los profesionales que quieran ampliar su gama de pastas de té y productos de impulso en sus negocios.

Ctra. Nacional 152 a, Km.71,3 GURB-VIC

Barcelona, ESPAÑA

600€

Durante el curso práctico demostrativo, el reconocido pastelero italiano prestará especial importancia a la formulación de las diferentes familias de galletas, la incidencia de las materias primas, la tecnología de producción, así como su cocción y conservación.

Al final de las dos jornadas se elaborará un amplio abanico de productos como sablés, galletas crujientes, galletas blandas de almendra, galletas para llevar, amarettis, etc.

 

Para más información sobre el curso

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