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Bombones y tecnología

Curso en Francia, impartido por David Briand.

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École du Grand Chocolat Valrhona

del 30/09 al 02/10 del 2019

Curso centrado en la comprensión y desarrollo de los fundamentos de la chocolatería

TAIN L'HERMITAGE

, FRANCIA

1587€
Intensivo de profundización en las técnicas chocolateras. Se tratarán los procesos de fabricación e impacto de los ingredientes utilizados en el bombón y cómo mejorar la calidad de producción y elaboración. 
 
El curso está impartido por David Briand, quien ha conseguido recientemente el MOF (Mellieur Ouvrier de France) Pâtissier después de años de dura preparación.

Para más información sobre el curso

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