Pastelería y repostería avanzada
Curso en Valencia, impartido por Ricardo Simó.
Centro de formacion profesional de panadería y pastelería Fegreppa
del 22 al 25/07
Especialmente dirigido a las personas que tienen interés por elaborar productos de pastelería de alta
calidad y renovar su expositor de productos.
Landerer 1 entlo VALENCIA
Valencia, ESPAÑA
Los objetivos de esta formación son continuar ampliando la formación adquirida en el nivel básico, reciclar la formación de alumnos o profesionales.
PROGRAMA
Contenidos generales:
-Nuevas técnicas y formatos de tartas.
-Repostería mini-dulce.
-Decoración de tartas y piezas de repostería.
Elaboraciones:
-Tarta semifría de vainilla y pistacho.
-Tarta biscuit glacé de ópera.
-Charlotte de mousse de queso y fresas.
-Mini sablé de chocolate,plátano y toffe.
-Savarinas de rosas.
-Polkas de nata con nueces y caramelo.
