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Pastelería y repostería avanzada

Curso en Valencia, impartido por Ricardo Simó.

Logo de Centro de formacion profesional de panadería y pastelería Fegreppa

Centro de formacion profesional de panadería y pastelería Fegreppa

del 22 al 25/07

Especialmente dirigido a las personas que tienen interés por elaborar productos de pastelería de alta calidad y renovar su expositor de productos.

Landerer 1 entlo VALENCIA

Valencia, ESPAÑA

Los objetivos de esta formación son continuar ampliando la formación adquirida en el nivel básico, reciclar la formación de alumnos o profesionales.

PROGRAMA

Contenidos generales:
-Nuevas técnicas y formatos de tartas.
-Repostería mini-dulce.
-Decoración de tartas y piezas de repostería.


Elaboraciones:
-Tarta semifría de vainilla y pistacho.
-Tarta biscuit glacé de ópera.
-Charlotte de mousse de queso y fresas.
-Mini sablé de chocolate,plátano y toffe.
-Savarinas de rosas.
-Polkas de nata con nueces y caramelo.

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