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Masterclass Florent Margaillan

Curso en Barcelona, impartido por Florent Margaillan.

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L'Atelier Barcelona

del 03 al 04/02

Exhibición de talento del chef pastelero del Grand Hôtel du Cap-Ferrat.
14 horas lectivas.

Viladomat, 140 bis BARCELONA

Barcelona, ESPAÑA

900€*
*Promoción: Inscripción antes del 15 de diciembre 590€

El curso es demostrativo y para todos los públicos. Una forma ideal para adentrarse en el mundo de la pastelería con técnicas profesionales y para formarse como pastelero.

Elaboraciones:

  • Lemon tart with mint heart Vanille sablé, almond cream, lemon cream, lemon mousse, mint caramel, meringue
  • Raspberry Napoleon cake Puff Pastry, vanilla cream, raspberry marmelade, fresh raspberry
  • Coconut and mango tart Vanilla sablé, coconuts biscuit, mango marmelade, coconuts mousse
  • Chou like Paris Brest Chou, hazelnut cream, praline, caramelised hazelnuts
  • Raspberry cake signature Hazelnut biscuit, vanilla mousse, fresh raspberries
  • Black forest style pie Cocoa sablé, hazelnut crunchy, Cocoa biscuit, chocolaté mousse, cherry marmelade
  • Tarte tropézienne signature Croissant dough with citrus fruits , vanilla mousse
  • Pavlova Whith blackcurrant and apple Meringue, blackcurrant infused Apple, vanilla cream
  • Kouing Amann

Para más información sobre el curso

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