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Tartas heladas con Emmanuel Ryon

Curso en Barcelona, impartido por Emmanuel Ryon.

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Chocolate Academy de Gurb

del 10 al 12/02

Formación para pasteleros y heladeros, con una experiencia previa en el mundo del helado, que quieran recuperar las tartas heladas y sus variantes en su oferta de productos.

Ctra. Nacional 152 a, Km.71,3 GURB-VIC

Barcelona, ESPAÑA

850€

El MOF Glacier Emmanuel Ryon, cofundador de la famosa tienda parisina “d’Une Glace à Paris”, será el conductor de estas tres jornadas dedicadas a las tartas heladas elaboradas a base de helados, sorbetes, cremas heladas, parfaits, merengues,….  y con una estética moderna y actual. 

El chef mostrará las técnicas empleadas para el montaje, así como la formulación de las recetas.

 

Para más información sobre el curso

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