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Bombonería 1.0

Curso en Barcelona, impartido por Josep Maria Ribé.

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Chocolate Academy de Gurb

del 02 al 04/03

Dirigido a profesionales de la chocolatería, pastelería o restauración que deseen iniciarse profesionalmente en la bombonería.

Ctra. Nacional 152 a, Km.71,3 GURB-VIC

Barcelona, ESPAÑA

750€
El objetivo de este curso de tres días es obtener una visión general de la bombonería actual. Se hará un recorrido por las principales gamas de productossentando las bases para poder evolucionar las propias recetas y se elaborará un amplio surtido de bombones de alta calidad, de molde y bañados a partir de trufas, pralinés, pastas de frutas, etc.
 
Consta de partes teóricas y prácticas y es recomendable tener experiencia en el mundo del chocolate o haber realizado los cursos de iniciación al chocolate.

 

Para más información sobre el curso

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