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Chocolate the one

Curso en Barcelona, impartido por Jaume Soldevila, Ramon Morató, Enric Monzonis, Albert Daví, Xavier González y Josep Maria Ribé.

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Chocolate Academy de Gurb

del 29/06 al 01/07

Curso dirigido a todas aquellas personas que quieran aumentar y perfeccionar sus conocimientos y habilidades en el mundo del chocolate, realizando una inmersión total durante tres semanas.
105 horas lectivas.

Ctra. Nacional 152 a, Km.71,3 GURB-VIC

Barcelona, ESPAÑA

4200€

Para celebrar su 25 aniversario, la Chocolate Academy de Barcelona presenta un nuevo formato de curso.

Una formación en la que quiere compartir su “expertise” como chocolateros y fabricantes, reuniendo toda la información, tecnología y saber hacer, adquiridos en estos 25 años de experiencia en el sector. Y todo ello en un formato de curso intensivo de tres semanas.

Temario del curso:

  •  Del cacao al chocolate
  •  Bean to bar
  •  Vista a la fábrica de chocolate Chocovic 
  •  La precristalización
  • Cata de chocolates
  • Tabletas
  • Grageas
  • Bombonería
  • Turrones
  • Productos de impulso
  • Cremas untables y mermeladas
  • Pastelería
  • Postres de restaurante
  • Decoraciones
  • Tartas de viaje y cakes
  • Creatividad
  • Piezas artísticas

 

Para más información sobre el curso

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  • GRAGEAS, TABLETAS Y PRODUCTOS DE IMPULSO

    Chocolate Academy de Gurb

    del 08 al 10/06

    Profesor/es: Albert Daví

    Un curso completamente renovado con un enfoque claramente comercial y con productos especialmente concebidos para la venta de impulso.

    Logo de Chocolate Academy de Gurb

    Precio: 750€

    Más información