Home > Formación > Masas Madre: reaccionar ante carencias de harina

Masas Madre: reaccionar ante carencias de harina

Curso en Granada, impartido por José Ruiz Caballero.

Logo de Zarina Centro de Formación

Zarina Centro de Formación

del 07 al 08/03

El especialista en pan José Ruiz Caballero ofrecerá unas claves para dominar la masa madre y controlarla en función de problemas derivados del tipo de harina utilizados
10 horas lectivas.

C/Albercones, 10 ALFACAR (GRANADA)

Granada, ESPAÑA

El experimentado panadero José Ruiz Caballero, con obrador en Alfacar (Granada), dará una formación donde explicará todos los secretos de la masa madre y cómo reaccionar ante las carencias de las harinas. 

Sábado de 16h-20h (incluye merienda)

Domingo de 9h-15h (inlcuye desayuno y almuerzo)

Para más información sobre el curso

Quizás también te interese...

  • MONOGRAFICO DE CROISSANT

    Bee Chef Pastry School

    13/06/2020

    Profesor/es: Hans Ovando

    Curso orientado a trabajar las técnicas para conseguir un croissant óptimo.

    Logo de Bee Chef Pastry School

    Precio: 210€

    Más información

  • BOLLERÍA Y MERIENDA

    Valrhona España

    del 16 al 17/06

    Profesor/es: Matthieu Atzenhoffer

    Curso para aprender las técnicas de base de la bollería y comprender el impacto de los ingredientes utilizados en las recetas presentadas.

    Logo de Valrhona España

    Precio: 647€

    Más información

  • PANETTONE

    Valrhona España

    del 22 al 24/09

    Profesor/es: Paco Torreblanca

    Dominar las técnicas de fabricación del panettone, un producto auténtico pero complejo. Comprender los aspectos científicos de la fermentación de la masa madre.

    Logo de Valrhona España

    Precio: 950€

    Más información