by Corina Landa

DPAS 410

by Corina Landa

Las fotos de Corina Landa sobre el último encuentro del Colectivo 21brix sirven de portada en este número de Dulcypas, aquel con el que tendemos una vez más, y ya van cuatro, un puente entre América Latina y España y Europa. Profesionales de la talla de Philippe Rigollot, Paco Torreblanca, Josep Maria Rodríguez o Raúl Bernal, por citar algunos nombres, comparten el mismo espacio que Néstor Reggiani, Gonzalo Jiménez, Maricú o Rodrigo Rojas, en este diálogo intercontinental con la pastelería profesional del mejor nivel como lenguaje común a todos.

 El otoño que viene
Josep Maria Rodríguez,

El otoño que viene

El otoño que viene
Josep Maria Rodríguez,

El otoño que viene

Las delicias de La Marquise des Anges

Las delicias de La Marquise des Anges

Las delicias de La Marquise des Anges

Las delicias de La Marquise des Anges

Un paseo por el bosque
Paco Torreblanca,

Un paseo por el bosque

Un paseo por el bosque
Paco Torreblanca,

Un paseo por el bosque

Un paseo por el bosque
Paco Torreblanca,

Un paseo por el bosque

Intemporales
Ramon Morató,

Intemporales

Intemporales
Ramon Morató,

Intemporales

Intemporales
Ramon Morató,

Intemporales

Intemporales
Ramon Morató,

Intemporales

Pasen, vean y disfruten

Pasen, vean y disfruten

Una vuelta por América

Una vuelta por América

Una vuelta por América

Una vuelta por América

La ilusión que se come

La ilusión que se come

La ilusión que se come

La ilusión que se come

“Nos hace falta modernizar nuestra pastelería, evolucionar ...”

“Nos hace falta modernizar nuestra pastelería, evolucionar ...”

“Nos hace falta modernizar nuestra pastelería, evolucionar ..."

“Nos hace falta modernizar nuestra pastelería, evolucionar ..."

“Nos hace falta modernizar nuestra pastelería, evolucionar ..”

“Nos hace falta modernizar nuestra pastelería, evolucionar ..”

El oficio del postre

El oficio del postre

El oficio del postre

El oficio del postre

“Las sensaciones y los sabores deben ser protagonistas”

“Las sensaciones y los sabores deben ser protagonistas”

“Las sensaciones y los sabores deben ser protagonistas”

“Las sensaciones y los sabores deben ser protagonistas”

Sensibilidad arquitectónica

Sensibilidad arquitectónica

Sensibilidad arquitectónica

Sensibilidad arquitectónica

Estética de la sencillez

Estética de la sencillez

Estética de la sencillez

Estética de la sencillez

Tambores de Pascua
Raúl Bernal,

Tambores de Pascua

Tambores de Pascua
Raúl Bernal,

Tambores de Pascua

MOMENTOS BRIX

MOMENTOS BRIX

Tradición francesa, nobleza mexicana

Tradición francesa, nobleza mexicana