DPAS 415

Martín Lippo

El trotamundos Martín Lippo y sus novedosas técnicas con nitrógeno, una vez pasada la fiebre de este elemento, se asoma a la portada del último Dulcypas. Esta edición tiene además un atractivo adicional, como es su distribución en varios países de Latinoamérica. Comparte páginas con el chef argentino un elenco de profesionales procedentes de diversos puntos de todo el mundo: el chileno afincado en Barcelona Hans Ovando, el catalán Josep Maria Rodríguez, el bonaerense Pol Lykan, los estadounidenses Roberto Cortez y Antonio Bachour, los alicantinos José Montejano y José Manuel Samper, los barceloneses de BCN Cookies, el argentino afincado en Madrid Javier Brichetto, y el francés instalado en Macao Sébastien Bauer. Una edición que reafirma el creciente carácter cosmopolita de Dulcypas

Hans Ovando,

Al rojo vivo

Hans Ovando,

Al rojo vivo

Hans Ovando,

Al rojo vivo

Martín Lippo,

El post-nitrógeno

Martín Lippo,

El post-nitrógeno

Martín Lippo,

El post-nitrógeno

Jordi Farrés,

Impulso cereal

Jordi Farrés,

Impulso cereal

Cyryl Prud-homme,

Hojarasca de chocolate

Cyryl Prud-homme,

Hojarasca de chocolate

Cyryl Prud-homme,

Hojarasca de chocolate

Cyryl Prud-homme,

Hojarasca de chocolate

Chocolate depurado

Chocolate depurado

Chocolate depurado

Chocolate depurado

“La pastelería es parte de un todo, si no la idea estaría inconclusa

“La pastelería es parte de un todo, si no la idea estaría inconclusa

Roberto Cortez,

Pulsión creadora

Roberto Cortez,

Pulsión creadora

Roberto Cortez,

Pulsión creadora

Roberto Cortez,

Pulsión creadora

José Manuel Samper,

Cruce de culturas

José Manuel Samper,

Cruce de culturas

José Montejano,

Tras el cristal

José Montejano,

Tras el cristal

Asia alsaciana

Chocolate, cruijiente y color

Chocolate, cruijiente y color

Chocolate, cruijiente y color

Lluís Costa,

Estrechando lazos

Sabor latino en lyon

Sabor latino en lyon

Sabor latino en lyon

tapas con sabor latinoamericano

tapas con sabor latinoamericano

tapas con sabor latinoamericano

tapas con sabor latinoamericano