DPAS 445

La Navidad está a la vuelta de la esquina y conviene sorprender a nuestros clientes con creaciones tan innovadoras como atractivas. Unos verdaderos especialistas de releer los clásicos de la pastelería y hacerlos más actuales que nunca nos visitan en esta ocasión, es el caso de los profesores de la EPGB, de Francisco Migoya, Marike Van Beurden o Raúl Bernal, entre otros. Pero el invierno da mucho juego a la pastelería, por eso este número destaca por sus productos horneados, con el mejor croissant de España a la cabeza, seguido de brioches, pastas de té, stollen y muchos otros productos. ¡No te lo pierdas!

Francisco Migoya,

Diversiones navideñas

Francisco Migoya,

Diversiones navideñas

Francisco Migoya,

Diversiones navideñas

Francisco Migoya,

Diversiones navideñas

Raúl Bernal,

La pastelería mágica

Raúl Bernal,

La pastelería mágica

Raúl Bernal,

La pastelería mágica

Luciano García,

De la escasez, virtud

Luciano García,

De la escasez, virtud

Luciano García,

De la escasez, virtud

Miquel Guarro,

Inclasificable

Miquel Guarro,

Inclasificable

Hans Ovando,

El factor galleta

Hans Ovando,

El factor galleta

Hans Ovando,

El factor galleta

Saray Ruiz,

A la carta

Saray Ruiz,

A la carta

Saray Ruiz,

A la carta

Marike van Beurden,

La Navidad más cosmopolita

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La Navidad más cosmopolita

La Navidad más cosmopolita

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Alberto Barrero,

La hora de la pasta de té

Alberto Barrero,

La hora de la pasta de té

Alberto Barrero,

La hora de la pasta de té

Rojo Christmas

Rojo Christmas

Rojo Christmas

Jose Romero,

Pandoro White Star

Saray Ruiz,

Pandoro White Star

Olivier Fernández,

Pandoro White Star

César Romero,

Nuevas sensaciones en boca

César Romero,

Nuevas sensaciones en boca

César Romero,

Nuevas sensaciones en boca

Stollen, origen, humilde, futuro internacional

Stollen, origen, humilde, futuro internacional

Manuel Angresola,

Frambuesa and roll

Manuel Angresola,

Frambuesa and roll

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Frambuesa and roll

Oriol Rossell,

Tarragona, por dentro y por fuera

Oriol Rossell,

Tarragona, por dentro y por fuera

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Tarragona, por dentro y por fuera

Eliseo Valls,

15 años de buenas noticias

Eliseo Valls,

15 años de buenas noticias

Eliseo Valls,

15 años de buenas noticias

Eliseo Valls,

15 años de buenas noticias

Toni Vera,

La química del croissant

Toni Vera,

La química del croissant

Miguel Moreno,

“Tenemos que convencer a nuestros clientes de que somos algo distinto”

Granada Origen. Solidaridad y camaradería con sabor pastelero

ExpoNadal 2016. Un mundo para delante y detrás del mostrador

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