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Dulcypas 445 / Noviembre - Diciembre
La Navidad está a la vuelta de la esquina y conviene sorprender a nuestros clientes con creaciones tan innovadoras como atractivas. Unos verdaderos especialistas de releer los clásicos de la pastelería y hacerlos más actuales que nunca nos visitan en esta ocasión, es el caso de los profesores de la EPGB, de Francisco Migoya, Marike Van Beurden o Raúl Bernal, entre otros. Pero el invierno da mucho juego a la pastelería, por eso este número destaca por sus productos horneados, con el mejor croissant de España a la cabeza, seguido de brioches, pastas de té, stollen y muchos otros productos. ¡No te lo pierdas!
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Diversiones navideñas
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La pastelería mágica
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De la escasez, virtud
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Inclasificable
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El factor galleta
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A la carta
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La Navidad más cosmopolita
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La hora de la pasta de té
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Rojo Christmas
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Pandoro White Star
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Nuevas sensaciones en boca
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Stollen, origen, humilde, futuro internacional
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Frambuesa and roll
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Tarragona, por dentro y por fuera
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15 años de buenas noticias
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La química del croissant
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“Tenemos que convencer a nuestros clientes de que somos algo distinto”
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Granada Origen. Solidaridad y camaradería con sabor pastelero
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ExpoNadal 2016. Un mundo para delante y detrás del mostrador
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