DPAS 449

Qué estilos, modelos y conceptos de mona van a dar más que hablar esta Pascua. Qué recursos estéticos en acabados de tarta están dando un aire renovado a las tartas hoy en día. De qué manera puedo ampliar y diversificar mis referencias de masas horneadas sin renunciar un ápice a la elegancia y calidad que se le presupone a toda buena pastelería artesana. Qué pasa por la cabeza de algunas de las mentes más inquietas y exitosas de la pastelería artesana actual. Responde a estas preguntas con Dulcypas 449 y no te quedes fuera de juego.

Con la compra de Dulcypas 449, te enviamos Dulcypas Book 2017 de regalo

Javier Guillén,

Al estilo JG

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Miquel Guarro,

La Sara se viste de Pascua

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Luciano García,

Entre dos aguas

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Antonio Bachour,

Ondulaciones coloristas

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Enric Monzonis,

“La Chocolate Academy ha sido mi referente desde que empecé”

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Pierre Marcolini. “En las tabletas está la base de lo que expresa un chocolatero”

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Vicent Pascual,

Individual y particular

Vicent Pascual,

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Vitor de Castro. Las apuestas ganadoras de Boroa

Vitor de Castro,

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Baltasar Massot,

Lo bueno está dentro

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Takashi Ochiai,

“Vendrá la moda wagashi, de eso estoy seguro”

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Jose Romero,

Salados en masa

Jose Romero,

Salados en masa

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Alberto Barrero,

Una Pascua de fábula

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El mundo del wagashi. Pasión en la serenidad

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Sergio Ortiz,

Sergio Ortiz. “Con Butter O-Live logramos una pastelería en esencia diferente, paralela a la dieta mediterránea y nuestra cultura”

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Intersicop 2017. Por el buen camino

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I Concurso Nacional de Estudiantes de Pastelería. Ganó Paula Pons y ganó la pastelería

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Coupe du Monde de la Pâtisserie 2017. El vencedor, el aspirante y el ausente

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Alicia Ochoa. El perfecto tea pairing para la Mejor Pasta de Té

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