DPAS 468
Con Dulcypas el corazón te (choco) late
DPAS 468 late con corazón de chocolate. Desde Raúl Bernal y Lapaca (portada) que vienen para revolucionar Huesca y convertirse en nuevo templo de obligada visita, hasta las investigaciones para hacer evolucionar la formulación de ganache de Ramon Morató. Todo o casi todo en este número sabe a chocolate. Enric Monzonis y Sergi Vela se anticipan a la Navidad con originales diseños de turrones trufados. Luis Amado y Hans Ovando hacen del bombón una especialidad todavía por descubrir. Y la elegancia que no renuncia a la intensidad de sabor se convierte en la marca de los últimos trabajos de Yann Brys, Pachi Larrea, Daniel Luque, Ruth Gou y Alexis García. Los postres por etapas de Rafa Delgado, la panadería de Darío Marcos y Emili Feliu completan un cartel de contenidos denso como el mejor de los chocolates. ¿Nos zambullimos?
LaPaca. Sin etiquetas
LaPaca. Sin etiquetas
LaPaca. Sin etiquetas
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Sencillo y sin embargo sorprendente
Sencillo y sin embargo sorprendente
Sencillo y sin embargo sorprendente
Sencillo y sin embargo sorprendente
Pasión pastelera
Pasión pastelera
Pasión pastelera
Que no se olviden de ti
Que no se olviden de ti
Que no se olviden de ti
Dos mundos y un universo
Dos mundos y un universo
Dos mundos y un universo
Dos mundos y un universo
Pastelería de lujo para un hotel de lujo
Pastelería de lujo para un hotel de lujo
Pastelería de lujo para un hotel de lujo
Pastelería de lujo para un hotel de lujo
A golpe de inspiración
A golpe de inspiración
A golpe de inspiración
A golpe de inspiración
Emoción e identidad
Emoción e identidad
Emoción e identidad
Con el chocolate por delante
Con el chocolate por delante
Con el chocolate por delante
La secuencia final
La secuencia final
La secuencia final
Sin miedo
Sin miedo
Sin miedo
Una nueva mirada a la ganache de chocolate
Una nueva mirada a la ganache de chocolate
Una nueva mirada a la ganache de chocolate
Una nueva mirada a la ganache de chocolate
Los pilares de un nuevo oficio
Los pilares de un nuevo oficio
Los pilares de un nuevo oficio
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Las dos espeltas
Las dos espeltas
Actualidad
