DPAS 492

¿Y si no estuviera todo inventado?

Emprender, sobrellevar, sorprender, corresponder y en definitiva ser felices. Es lo que nos enseñan con sus experiencias a pie de horno Mercè Sampietro, los hermanos Avilés en Alicante, los hermanos Álvarez en La Coruña, Blanca y Esther desde Castelldefels, la familia Cal Jan fusionada con los Morales de Habaziro y muchas otras historias que os hemos traído en el quinto número del año. La reinvención del servicio de sala, el redescubrimiento del brazo de gitano, los cakes más explosivos o las especialidades chocolateras con aspecto más navideño también reclamarán vuestra atención. Y el talento que sale hoy de escuelas de pastelería como el CIB, la Escuela de Pastelería de Valencia, la EPGB o EspaiSucre nos permiten adivinar desde ya, qué pinta tendrá la pastelería del mañana.