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Entrevistas

Nada mejor que un cara a cara para extraer directamente de sus protagonistas las impresiones y datos más interesantes relacionados con técnicas, conceptos de negocio y vivencias que definen a todo un sector.

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Oriol Balaguer

"Este premio supone emoción, agradecimiento, esfuerzo"

Chefs

Por Ana Rodríguez 12 de enero de 2015

Antonio Bachour

Antonio Bachour abrirá su propio negocio en otoño

Chefs

Por Jaume J Cot 09 de enero de 2015

Elies Miró

"El gremio puede y debe ser una referencia para todos los pasteleros"

Tendencias

Por Ana Rodríguez 12 de diciembre de 2014

Paco Torreblanca

"Queremos enseñar a los alumnos a amar el oficio y el producto"

Chefs

Por Ana Rodríguez 03 de diciembre de 2014

Adam Chandler

“Podemos adaptar nuestras ideas creativas a conceptos con atractivo comercial”

Chefs

Por Redacción 15 de octubre de 2014

Joan Font

"Hemos abierto una puerta a nuevas posibilidades y lenguajes representativos"

Eventos

Por Jaume J Cot 12 de septiembre de 2014

Luis Arrufat y César Romero

“El Máster buscará ir al porqué de cada ingrediente y de cada técnica”

Formación

Por Redacción 16 de julio de 2014

Melissa Coppel

"Apuesto por una verdadera sinergia entre el postre y la chocolatería"

Chefs

Por Redacción 23 de abril de 2014

Alexandre Bourdeaux

"Cuando digo que soy pastelero, siempre recibo una sonrisa"

Chefs

Por Redacción 26 de marzo de 2014

Gianduja

"Las técnicas europeas nos dan impacto visual y nuestra cultura nos trae de vuelta sabores clásicos"

Chefs

Por Redacción 25 de febrero de 2014

Íñigo Murua

“Es imprescindible dominar a fondo las bases de la pastelería”

Formación

Por Redacción 17 de enero de 2014

Mateu Farré

"La exposición de cada producto debe identificarse con el cliente"

Tendencias

Por Redacción 30 de diciembre de 2013

Takashi Ochiai

"El proceso de elaboración del croissant dura hasta tres días"

Concursos

Por Redacción 16 de diciembre de 2013

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