La pastelería, presente en el Forum Gastronómico de Gerona
El pasado 13 de noviembre se realizó la presentación oficial de la cuarta edición del Forum Gastronómico, que en esta ocasión se trasladará de Vic a Gerona, donde contará con más y mejores instalaciones. Durante la presentación se dio a conocer el programa previsto para el Forum Dulce, que incluirá siete ponencias a cargo de nueve reconocidos profesionales de la pastelería y la cocina de postres, incluidos profesionales venidos desde Francia.
Así, el Forum, que tendrá lugar del 17 al 21 de febrero de 2007, contará con Jordi Butrón y Xano Saguer, de Espaisucre, que mostrarán su cocina de postres; con Ramon Morató, Josep Maria Ribé y Rubén Álvarez, los tres formadores del Aula Chocovic, y que se centrarán en el mundo del chocolate; Jean Luc Poujaran, de la Boulangerie Poujaran; Philippe Conticini, de Conticini Exceptions Gourmets; Jean François Piège, de Ambassadeurs; y Christophe Michalak, de Plaza Athénée, que también hablará de la cocina de postres.
