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Julián Álvarez se une al equipo español para la Copa del Mundo

El equipo español para la Copa del Mundo de la Pastelería 2011 estará formado finalmente por Jordi Bordas (hielo), José María Rodríguez (chocolate) y Julian Álvarez (azúcar). Este último, que sustituye a Alejandro Montes, es en la actualidad profesor de la prestigiosa escuela Bellouet Conseil en París, y atesora un excelente curriculum profesional, en el que destaca su victoria en la final española del World Chocolate Masters 2007 o su estancia en pastelerías de prestigio como Bubó de Carles Mampel.

El equipo, que este mes reanuda sus entrenamientos en la Escuela de Pastelería de Barcelona, cuenta además con el asesoramiento de grandes profesionales, caso de los MOF Franck Michel, Franck Fresson y Angelo Musa y de Paco Torreblanca. El tema elegido, Julio Verne y su Vuelta al Mundo en 80 días.

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