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Duytsche, Bachour, Romero y Fernández imparten cursos en el Basque Culinary Center

cursos 2016 Basque Culinary Center

En 2016, grandes chefs y colaboradores de Dulcypas van a realizar interesantes cursos intensivos en el Basque Culinary Center.

La primera cita será los días 12 y 13 de enero con Yann Duytsche, quien presentará su visión de la pastelería más vanguardista y osada, con propuestas inusuales y sorprendentes que se pueden encontrar en Dolç, el establecimiento que dirige en Sant Cugat (Barcelona). Días después, el 19 de enero, el infatigable Antonio Bachour, hará una parada en Guipúzcoa para impartir el taller "Bachour dessert styles", donde sorprenderá con un amplio repertorio de elaboraciones de alta calidad, tanto en sabor como imagen: crema de queso de cabra con esponja de remolacha, sorbete de queso de cabra y ensalada de remolacha; cremoso de chocolate, gelatina de mango, streusel y piña al vacío con Malibú,... Y en febrero, los profesores de la Escuela de Pastelería del Gremio de Barcelona Olivier Fernández y Jose Romero, darán las claves para sacar el máximo partido a los "Petits fours para restauración", ya sea formando parte de un catering, como postre o como obsequio.

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