Técnicas de nitrógeno líquido con Martín Lippo en Vakuum

El próximo curso en Vakuum by Martin Lippo estará dedicado a las técnicas con nitrógeno líquido y contará como profesor con el propio Lippo.

Trotamundos y con una profunda vocación investigadora, el chef argentino hará gala el próximo 16 de febrero de sus amplios conocimientos en nitrógeno líquido y el uso de moldeados, planchados, Teppan y otras herramientas para conseguir versátiles creaciones pasteleras: nitro-sorbetes, nitro-shots, esferas, tejas, nieves, polvos, granillos, piruletas, coulant-nitro, bombones helados líquidos...