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La Chocolate Academy completa su equipo de chefs con Albert Daví

El nuevo equipo de la Chocolate Academy

Albert Daví se incorpora al equipo de la Chocolate Academy de Gurb (Barcelona) como nuevo chef de la marca Chocovic para España y Portugal. Daví se formó en el CETT, perfeccionando sus conocimientos en chocolatería con el Máster de Chocolate de la EPGB de Barcelona en 2017. A lo largo de su trayectoria profesional ha trabajado en restaurantes de alto nivel como Chez Jean en París (1 estrella Michelin), en pastelerías de referencia como Dolç par Yann Duytsche, e incluso como técnico de pastelería y panadería en Ireks.

Otro de los cambios anunciados por la escuela es la incorporación del profesor Enric Monzonis como chef de la marca Cacao Barry para España y Portugal.

El fichaje de Albert después de la marcha de Miquel Guarro hace que el equipo de chefs de la Chocolate Academy, con Josep Maria Ribé al frente, vuelva a estar al completo.

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