Xavier y Tomàs Sistaré ganan la Ruta del Buen Pan de Catalunya
Xavier y Tomàs Sistaré, quinta generación al frente de Forn Sistaré de Reus (Tarragona), han ganado La Llesca d’Or 2019 por su gran difusión de la cultura del buen pan durante el último año. La panadería familiar, con más de 100 años de historia, ya fue distinguida en 2016 con el título de Mejor Pa de Pagès Català.
Xavier Sistaré recogió el premio el pasado viernes 29 de marzo en l’Antiga Fàbrica Damm en Barcelona durante la ceremonia de de entrega de diplomas a los 62 panaderos que forman la Ruta del Buen Pan de Catalunya. Organizada por Panàtics y Pan de Calidad, es la primera de las 17 semifinales autonómicas que se realizarán durante el 2019 para seleccionar la lista de 80 panaderos TOP del país que conformarán la Tercera Ruta Española del Buen Pan.
La lista de los 62 profesionales se obtuvo tras cuatro días de catas anónimas en las diferentes demarcaciones: Barcelona, Girona, Lleida y Tarragona.
| Felip/Toni Abadal | Forn Cabrianes (Manresa, Barcelona) |
| Tomàs Aguera | Forn La Torta de Tortellà (Tortellà, Girona) |
| Martí Alemany | Forn de La Rambla (Vilanova i la Geltrú, Barcelona) |
| Enric Badia | Forn Elias (Barcelona) |
| Josep Miquel Bafaluy | Forn Codina (Vilaller, Lleida) |
| Josep Baltà | Forn Baltà (Barcelona) |
| Anna Bellsolà | Baluard (Barcelona) |
| Andreu Bertran | Forn Mistral (Barcelona) |
| Josep Bou | Pans Bou (Barcelona) |
| Roger Canela | PaPanBread (Lleida) |
| Francesc Casamitjana | Forn Montserrat (Barcelona) |
| Ramon Cendon | Forn Ninot (Sant Antoni de Vilamajor, Barcelona) |
| Xavier Corcelles | Forn Providencia (Barcelona) |
| Adam Corominas | Forn Can Corominas (Santa Coloma de Farners, Girona) |
| Tonatiuh Cortés | Cloud Street Bakery (Barcelona) |
| Pere Costa | Forn de La Lola (Barcelona) |
| Georgina Crespo | Fleca Balmes (Barcelona) |
| Cristina Davins | Forns Enrich (Sitges, Barcelona) |
| Ramon de la Fuente | Forn de Pa i Pastisseria Huguet (Reus, Tarragona) |
| Salvador del Cerro | Forn Sant Tirs (Barcelona) |
| Emili Feliu | Forn Sant Josep (Barcelona) |
| Gemma Fortino | Forn Fortino (Barcelona) |
| Gerard Gil | Forn Gil (Barcelona) |
| Jose Ginebra | Forn Ginebra (Barcelona) |
| Josep González | La Forneria (Barcelona) |
| Mònica Gregori | L'Obrador dels 15 (Barcelona) |
| Gerard Griñó | Cal Tullet (L’Espluga de Francolí, Tarragona) |
| Miquel Guich | Forn del Passeig (Barcelona) |
| David Hernández | Elias Boulanger (Vilassar, Barcelona) |
| David Hoyos | Crustó (Barcelona) |
| Albert Iglesias | Al nostre Pa (Barcelona) |
| Joaquín Jiménez | Forn Noé (Mataró, Barcelona) |
| Daniel Jordà | Panes Creativos (Barcelona) |
| Roberto Juan Jaime | Forn del Barri (Barcelona) |
| Manuel Lozano | The Forner. Pa i Coca Naturals (Barcelona) |
| Ester Martí | Forn de Pa Cal Castellets (Cervera, Lleida) |
| Esteban Miralles | Forn Miralles (Cornellà, Barcelona) |
| Josep Antoni Moreno | Cal Fonte (Sant Martí de Maldà, Lleida) |
| Jordi Morera | L'Espiga d'Or (Vilanova i la Geltrú, Barcelona) |
| Emilio Ojeda | Panadería Luna (Sant Joan Despí, Barcelona) |
| Marc Padró | Forn Padró (Barcelona) |
| Xavier / Tomàs Pàmies Sistaré | Forn Sistaré (Reus, Tarragona) |
| Jordi Parareda | Fleca Pastisseria Gibrat Parareda (Llers, Girona) |
| Jordi Porterías | El Llonguet de Perelada (Perelada, Girona) |
| Xavier Puiggròs | Forn Puiggròs (Barcelona) |
| Jesús Querol | Forn de Pa Ronyó (Torregrossa, Lleida) |
| Roser Quesada | Forn i Pastisseria El Recó (Granollers, Barcelona) |
| Josep Anton Ribas | Cruixent (Barcelona) |
| Ernest Righetti | Righetti Forners (Gavà, Barcelona) |
| David Roca | Forn Barberà (Barberà del Vallès, Barcelona) |
| Miquel Saborit | Mèskpa / Sabors (Manlleu, Barcelona) |
| Mercè Sampietro | Gallete & Pastim (Barcelona) |
| Pere Sellarès | Cal Moliné (Berga, Barcelona) |
| Conrad Serra | Pa Serra (Barcelona) |
| Yoann Simonte | La Fabrique (Barcelona) |
| Jordi Suñé | Forn Esplugues (Barcelona) |
| Adam Tubau | Forn Tubau (Casserres, Barcelona) |
| Manel Turull | Forn Turull (Terrassa, Barcelona) |
| Ester / Meritxell Ventura | L'Espiga d'Or (Caldes de Montbuí, Barcelona) |
| Àngel Zamora | Forn La Fogaina (Les Preses, Girona) |
| Francesc Massana | Can Massana (Cornellà, Barcelona) |
| Jordi Jordà | Forn La Trinitat (Barcelona) |
