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La edición virtual Sigep Exp aprueba con nota

Foto final de la versión virtual de Sigep EXP

Sigep Exp The Digital Experience, el evento 100% digital que Sigep organizó los pasados 15, 16 y 17 de marzo, no sólo reunió al sector artesano de la heladería, pastelería, panadería y café, sino que también avanzó algunas de las perspectivas de evolución de estos mercados.

Italian Exhibition Group está satisfecho con los datos de esta convocatoria virtual que ha servido como antesala de la próxima edición presencial del Salón en enero de 2022 en Rímini: 250 expositores, un 25% de miembros comerciales procedentes de 136 países extranjeros (en particular, Alemania, España, Francia, Brasil y Estados Unidos), 268 compradores de 60 países, 300 eventos que generaron 25.000 reproducciones en streaming, 2.500 reuniones, 1.250 horas de conexión web, y el intercambio de 5.000 contactos y aproximadamente 10.000 mensajes. Unas cifras que, según los organizadores, demuestran que Sigep Exp ha servido como palanca para reforzar los contactos comerciales de estos sectores.

Los espacios Vision Plaza y Sigep Lab inspiraron a profesionales de todo el mundo con análisis de mercado, casos de éxito e información detallada sobre tecnologías y técnicas de preparación de productos. Entre las conclusiones más destacadas, el sector pastelero remarcó la necesidad continua de formación para encontrar su lugar en la restauración de gama alta, así como en empresas del vecindario; la panadería mostró cómo está transformando la tradición ancestral de la levadura en contemporaneidad, incluso en postres para ocasiones especiales, en combinación con tortas y los cientos de variaciones regionales del pan, y la heladería confirmó su tendencia de satisfacer las necesidades de los consumidores que demandan alimentos saludables con ingredientes de gran calidad, siempre experimentando y a la vanguardia internacional para crear sabores de temporada.

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