REX-CUATRO-GRANOS en calidad clean label

Ireks reformula su mix REX-CUATRO-GRANOS en calidad clean label

Uno de los productos más emblemáticos de Ireks Ibérica es REX-CUATRO-GRANOS, un mix de panadería sin aditivos que este año cumple 30 años.

Coincidiendo con este aniversario y en línea con la demanda creciente de transparencia en los ingredientes por parte de los consumidores, sobre todo en lo referente a los aditivos alimentarios con número E, la marca ha reformulado el producto para ofrecerlo a partir de ahora en calidad "clean label”.

Con una combinación equilibrada de cereales y semillas oleaginosas, este mix al 50% acumula toda la experiencia de Ireks en la selección de las mejores materias primas e ingredientes:

 

  • Cuatro cereales distintos (trigo, centeno, avena y maíz) que, junto con la linaza y el sésamo, aportan un aspecto y un sabor característicos a los elaborados
  • Masa madre de trigo en polvo inactiva que aporta frescura, sabor y un punto de acidez
  • Sin ácido ascórbico ni otros aditivos
  • Masa fácil de trabajar en todo tipo de procesos
  • Buena estabilidad y tolerancia a la fermentación
  • Elaborados con un buen volumen, aspecto atractivo, sabor suave y gran aroma
  • Miga tierna y jugosa
  • Ámbito de aplicación versátil y flexible: apto para hogazas, piezas pequeñas y catering

Como la declaración “clean label” todavía no está regulada legalmente, en la firma se han basado en las necesidades específicas de sus clientes para elaborar su propia definición. Para Ireks, este término hace referencia a los productos que no contienen aditivos o a los que se ha añadido solo ácido ascórbico (E 300) en el caso de elaborados de panadería y solo gasificantes en el caso de elaborados de pastelería cocida.

Ireks Ibérica, s.a.

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