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Martin Braun lanza un mix especial para hacer “pizza alla romana”

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Martin Braun, empresa que ofrece ingredientes para pastelería, heladería y food service, acaba de lanzar un mix especial con levadura natural de la marca Agrano, ideal para elaborar pizza alla romana que se caracteriza por un interior esponjoso y un exterior crujiente.

Sin aditivos ni grasas hidrogenadas, es un producto clean-label con el que se consiguen masas perfectamente fermentadas y de fácil digestión. Además, es fácil de regenerar y muy versátil, ya que se puede utilizar para rellenos dulces y salados.

La masa, en crudo o precocida, admite congelación. Hay dos opciones de preparación: rápida con método directo o fermentación lenta con método indirecto.

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