Las grandes citas del año, los artículos técnicos más reveladores y los casos de éxito que contagian más empatía se convierten en los contenidos más visitados del año que dejamos atrás

En el programa de cursos del primer semestre de 2017 van a participar el chef holandés y el chocolatero catalán, junto con Antonio Bachour, Melissa Coppel y muchas otras mentes brillantes de la cocina dulce.

El próximo 8 de diciembre ambos chefs descubrirán las últimas tendencias en pastelería en el G-12 Centro de Convenciones.

El candidato sueco factura un trabajo brillante, perfeccionista y de gran belleza. Por su parte, Andrea Dopico apunta maneras y merece el aplauso del jurado y un notable resultado.

Abrió sus puertas en marzo y la respuesta del público ha sido más que satisfactoria. Compartimos en Dulcypas #443 las impresiones de Bachour y de dos de sus encargados directos, de estos primeros meses de andadura de este nuevo local de Miami donde disfrutar de pastelería de autor.

El maestro heladero Angelo Corvitto reicibió un bonito homenaje en esta que se supone su última participación en la feria mexicana. En los talleres le acompañaron un buen número de chefs de primer nivel, americanos y europeos.

Paco Torreblanca, Yann Duytsche, César Romero y Antonio Bachour son algunos de los chefs pasteleros que guiarán a los alumnos en este recorrido actual por el apasionante mundo dulce.

Chefs de Italia, España, Francia o USA valorarán los trabajos de los ocho aspirantes a ganar este reconocido título.

En el último número de Dulcypas se aprecia un tratamiento renovado de frutas y verduras, aprovechando tecnologías más recientes como el cold press, que permiten respetar al máximo el producto y extraer la máxima intensidad de su sabor

En Medellín se organizó, del 7 al 10 de junio, una experiencia de alta cocina con dos chefs que están redefiniendo la pastelería actual.

Melissa Coppel y Antonio Bachour se suman al plantel de profesores que afianzarán esta original modalidad de formación en la ciudad de Puebla.

50 personas asistieron al primer evento formativo organizado por la fundación Sobre el Plato, en el que Bachour desplegó su técnica a partir de catorce elaboraciones.