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Chocolate

Es una de las materias primas por excelencia de la pastelería y la gastronomía dulce en general. Agrupamos aquí todas aquellas informaciones que ponen de relieve aplicaciones interesantes con este producto, investigaciones que aparecen en el mercado, desarrollo de nuevas tendencias, eventos y negocios fundamentados en ese oscuro objeto de deseo gourmand.

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Imagen de Cyril Prud’homme reivindica el chocolate ecuatoriano

Cyril Prud’homme reivindica el chocolate ecuatoriano

Con el paso de los años Ecuador ha conseguido distinguirse como productor de cacao fino en el mundo. Ahora el reto es situarlo en el mapa de los países relacionados con el chocolate de alta gama. Es uno de los grandes objetivos del segundo libro del francés afincado en Quito, Cyril Prud’homme. Chocolat by Cyril es una forma de hacer también pedagogía en el interior del país suramericano, para luchar contra el elevado consumo de chocolate sucedáneo, tanto entre los consumidores como los profesionales.

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