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Chocolate

Es una de las materias primas por excelencia de la pastelería y la gastronomía dulce en general. Agrupamos aquí todas aquellas informaciones que ponen de relieve aplicaciones interesantes con este producto, investigaciones que aparecen en el mercado, desarrollo de nuevas tendencias, eventos y negocios fundamentados en ese oscuro objeto de deseo gourmand.

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Imagen de MOF Chocolatier 2015. ¡Desierto!
Jaume CotJaume Cot

MOF Chocolatier 2015. ¡Desierto!

Salta la sorpresa en los MOF Chocolatier al declararse desierta la presente edición y después de cuatro años sin convocatoria. Un total de nueve chocolateros franceses aspiraban a un título por el que lucharon durante cuatro jornadas en las instalaciones de la ENSP.

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Imagen de Salvador Dalí inspira a pasteleros de campeonato
Jaume CotJaume Cot

Salvador Dalí inspira a pasteleros de campeonato

Algunos de los motivos artísticos más emblemáticos de la obra de Salvador Dalí, como los ojos, los huevos o los relojes que se derriten, pasan a formar parte de espectaculares piezas y postres de chocolate a manos de algunos de los mejores talentos de la pastelería japonesa y francesa.