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Christophe Michalak

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Imagen de "Siempre he decidido crear tendencias pero no seguirlas"

"Siempre he decidido crear tendencias pero no seguirlas"

Christophe Michalak está convencido de que la pastelería que viene será fresca, recién elaborada, sin congelación, sin decoración en exceso. Fresca y esencial. Elaborar y vender. Aprovechando su fugaz presencia en Barcelona, con motivo de un curso de Valrhona en la Escuela de Mey Hofmann, Christophe Michalak nos concedió la entrevista que aquí reproducimos.

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