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Monas de Pascua

Las figuras de chocolate tienen en la campaña de Pascua uno de los momentos en las que se convierten en verdaderas protagonistas de la pastelería. Desde el clásico bizcocho rebozado de crema de mantequilla y almendras hasta las figuras de chocolate más increíbles, pasando por huevos de chocolate para todos los gustos. No te pierdas la actualidad en torno a este mítico producto.

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Imagen de Una revista con mucho corte
Jaume CotJaume Cot

Una revista con mucho corte

El último lanzamiento de Dulcypas apuesta por una jugosa barrita de chocolate de Melissa Coppel, inspirada en la clásica tarta tatin para ejercer de portada. Como muchos otros productos dentro de este número, el corte proporciona una información vital para entender perfectamente el producto.

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Imagen de Un violonchelista de chocolate en Vigo, por Jesús Veiga

Un violonchelista de chocolate en Vigo, por Jesús Veiga

Sorprende todo el detalle y minuciosidad con el que está elaborada cada parte de la pieza, en particular las manos del músico. También proporciona una sensación mágica el rostro y las manos del violonchelistas suspendidos en el aire. Los clientes de El Trigal pudieron degustar el domingo pasado la figura después de varios días de exposición.

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Alberto RuizAlberto Ruiz

Más ventas, menos beneficios

El Gremio de Pastelería de Barcelona prevé un aumento del 2% en las ventas de monas de Pascua, si bien los ingresos serán inferiores. Esta paradoja refleja un cambio importante en los hábitos de consumo de los últimos años.

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Los animales de Bernal ganan adeptos por Pascua

Diversión y desparpajo en las maneras y en el resultado, pero profesionalidad y optimización de recursos al máximo en cuanto al método y la pedagogía empleados. Son las marcas de la casa de Raúl Bernal y uno de los cursos estrellas que imparte como profesor de la Chocolate Academy de Vic, relacionado con las figuras de chocolate para Pascua. El éxito de convocatoria ha sido tan grande que se ha tenido que desdoblar en dos cursos consecutivos de dos días cada uno.