El equipo español para la Coupe du Monde de la Pâtisserie comienza su andadura con la prueba de clasificación el próximo mes de enero en Ginebra (Suiza)

La pastelería Hofmann de Barcelona obtiene el título de Mejor pasta de té artesana de España gracias a la creación Galleta Sachertorte. La primera edición de este concurso ha contado con una participación de cerca de 150 pastas de té artesanas de todo el país.

Serán un total de 10 los grandes maestros encargados de probar y evaluar las pastas de té presentadas al concurso organizado por Dulcypas. Un jurado de lujo para un concurso excepcional.

Un macaron firmado por Paco Torreblanca que seduce por la vista, por su aroma a rosas y por la intensidad cremosa del limón de su relleno.

El chef alicantino fue una de las estrellas de este evento, sorprendiendo con creativos postres a los asistentes, que no dudaron en acercarse a él para que les firmara su libro "Paco Torreblanca 1" y "Paco Torreblanca Colección".

Tanto para los que estuvisteis como para los que no, conoce los cinco mejores momentos que dejó tras de sí la última edición de Intersicop

Bachour, Puigvert, Torreblanca... en Dulcypas 432 / book'2015 hemos seleccionado hasta 10 maestros pasteleros que están marcando tendencias en los últimos meses.

Durante las tres últimas décadas, Paco Torreblanca no ha reflejado ningún síntoma de estancamiento creativo, como se evidencia en esta receta perfecta para la Pascua, que nos descubría en el libro "Paco Torreblanca 2".

Durante el 2015, la escuela dirigida por Paco y Jacob Torreblanca organizará cuatro cursos de perfeccionamiento para profesionales: bombones de chocolate a la francesa, chocolate artístico y dos de azúcar (uno para fines comerciales y otro para competición).

El reconocido maestro pastelero y Frangelico demuestran que un momento tan clásico como la sobremesa puede ser único con tres exclusivos dulces sorprendentes al paladar y un licor de toda la vida.

Paco Torreblanca y su hijo Jacob atraviesan un momento especialmente dulce de su carrera, después de consolidar su centro de formación y afianzar un modelo educativo que prima el respeto por los ingredientes nobles y el amor a un oficio como el de la alta pastelería.

Alicante y buena pastelería artesana son sinónimos. En Dulcypas lo hemos comprobado, una vez más, visitando a buenos amigos y grandes chefs como Vicent Pascual y Adri Agulló, José Montejano, Rubén Álvarez, Daniel Álvarez, José Manuel Samper, Paco y Jacob Torreblanca y Paco Llopis. Os desvelamos aquí algunos detalles de esta interesante ruta.