8 libros de pastelería técnicos y especializados para ponerse al día
Estos títulos, disponibles en Books For Chefs, dan claves para lograr el flan perfecto, profundizar en la pastelería vegetal o trabajar el cacao en polvo.
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Shiso, almendra y pepino de Mar Ibáñez, mejor postre creativo Best Dessert of Restaurant 2023
Postre verde, fresco y de aprovechamiento que convenció al jurado de la última edición del concurso organizado por Espaisucre.
Postre de Restaurante
“El método Espaisucre no va a desaparecer, yo no voy a desaparecer”
El pionero restaurante-escuela de postres cierra, pero su impulsor anuncia que seguirá difundiendo su famoso método.
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