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Experiencia de Chocolate Mar Mediterráneo de Josep Maria Ribé

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Extraordinario ejercicio de sensibilidad y creatividad alrededor del chocolate. La diseñadora Ingrid Picanyol merece el premio Laus de Plata de este año por el packaging de estas grageas de chocolate firmadas por Josep Maria Ribé con motivo del Seminario Internacional de Chocolate organizado en Barcelona por Barry Callebaut.

Para dar a conocer un poquito más la tierra catalana que albergaba el evento, el chef chocolatero propuso un juego de grageas que emulaba el territorio catalán, compuesto de mar (21%), montaña (30%), ciudad (6%) y campo (43%), realizando una combinación de sabores para cada caso.

En la versión del Mar Mediterráneo, está compuesta de chocolate blanco 33%, sal Maldon y plancton. En el surtido de grageas también han colaborado el resto de embajadores de Callebaut en España, es decir, Jordi Pujol, Jordi Farrés, Jordi Garrido y Antonio Marqués.

El video está realizado por Ari Bre Bre.

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