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5/6 Formado y acondicionado de la Focaccia. Pan Profesional. Joaquín Llarás (Panes con oficio)

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La focaccia es una de aquellas masas esenciales de la tradición italiana, precursora de la pizza, cuyo principal secreto radica en un correcto acondicionado y enmoldado utilizando el mejor aceite de oliva virgen extra. El autor de Panes con Oficio (True Bread), Joaquín Llarás, muestra la técnica para una óptima manipulación a través de este vídeo.



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Canal Dulcypas
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