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Tony Botella
Es cocinero y propietario de Escuela de Cocina al Vacío de Tony Botella (TBTC) en Badalona (Barcelona). Desde su centro y en su intensa actividad formativa en sitios como The Chocolate Academy es un activo impulsor de esta técnica, de la que también ha desarrollado bibliografía propia.
Última modificación: 17/06/2013
Web: http://www.tbtc.es
