Desde la tradicional fruta escarchada hasta los sorprendentes nitro dots, Mario Masiá repasa en su libro diferentes aplicaciones de la fruta como topping en un postre helado.

En el barcelonés Forn del Barri, este panadero recupera trigos antiguos de cosecha propia que están en retroceso por su baja productividad y que, sin embargo, tienen una alta calidad nutricional y son fácilmente asimilables por el organismo.

Barcelona cuenta desde hace muy pocos meses con un nuevo multiespacio que combina escuela y tienda. Un proyecto que está levantado expectación no sólo por su interiorismo innovador y arriesgado, sino también por su oferta de producto con sello Ortuño.

Las cubiertas externas crujientes, con el chocolate haciendo las veces del clásico almendrado, ganan protagonismo en individuales, tartaletas, pasteles e incluso volovanes.

Acabamos nuestro recorrido por los lanzamientos de Pascua con 11 sorprendentes piezas.

La profesora de la EPGB sigue adentrándose en el mundo marino para inventar figuras de chocolate llenas de detalles.

Miquel Guarro, que se ha estrenado este año como jefe de pastelería de Hofmann, es el creador de estas cuatro impresionantes monas.

El profesor de la Chocolate Academy y chef de la marca Cacao Barry para España y Portugal propone una obra de la literatura universal (Moby Dick) y dos cuentos infantiles (La caperucita roja y Los tres cerditos) para niños y adultos.

El pastelero italiano, especializado en la fabricación de chocolate artístico sobre formas huecas, ha mostrado su divertida colección en el nuevo Chocolate Cube de Icam.

La pastelería romana homenajea este mes de abril a diseñadores de moda representativos de nuestro tiempo con una exposición muy dulce.