Hasta 20 manuales técnicos son revisados en el anuario de tendencias por excelencia. Es posible disfrutar de una receta de cada uno de los libros recomendados

Disponible en Books For Chefs, es fruto de años e investigación de Thomas Teffri-Chambelland, director de L´École Internationale de Boulangerie.

Repasamos algunos títulos imprescindibles, disponibles en Book For Chefs, para dominar el arte de la bollería, una disciplina que cada vez es más valorada en la alta pastelería.

Dulcypas R supera las 13 ediciones como notario del sector clasificando y exhibiendo la formulación utilizada por los chefs colaboradores a lo largo del año. Su popularidad demuestra su razón de ser.

Etiquetas por doquier, consignas que todo el mundo espera que cumpla la pastelería de hoy ¿son todas ellas posibles? Es la editorial de nuestra primera entrega anual de DPAS

La obra, disponible en Books For Chefs, reúne 52 creaciones inéditas, dulces y saladas, para comer en dos bocados.

Siempre es un buen momento para ampliar conocimientos e inspirarse con libros de grandes chefs que además gozan del reconocimiento de la popularidad

Más de medio centenar de creaciones inéditas, con recetas, técnicas y procesos paso a paso en un libro único, que verá la luz el próximo 27 de noviembre

El volumen, disponible en Books For Chefs, da consejos, trucos y recetas para elaborar viennoiserie croissants clásicos y modernos

Alain Ducasse Edition acaba de lanzar este libro, disponible en Books For Chefs y firmado por Jérémy Ballester, Jean-Marie Lanio, Thomas Marie y Olivier Magne.

Un repaso a los contenidos del quinto número anual de Dulcypas, un ejercicio de captar últimas tendencias y sobre todo de mirar adelante, porque ya aporta bien poco lamentarse por la delicada situación actual

En nuestra tienda online estrenamos una sección formativa con cursos de pastelería, chocolatería, panadería y heladerías impartidos por reconocidas escuelas y destacados chefs