
Antonio Bachour presenta su libro más culinario y refrescante, ‘Bachour Gastro’
La obra, disponible en Books For Chefs, reúne 52 creaciones inéditas, dulces y saladas, para comer en dos bocados.
Como editorial con una dilatada trayectora impulsando publicaciones de referencia para la pastelería, panadería y chocolatería profesionales (Dulcypas en español y So Good.. en inglés), pero también para cocineros (Saber y Sabor), heladeros (Arte Heladero), recogemos aquí nuestras últimas incursiones y novedades con las que dar respuesta a las inquietudes de nuestros lectores.
Las editoriales que publicamos en cada número de la revista también tienen aquí su ventana a internet.
La obra, disponible en Books For Chefs, reúne 52 creaciones inéditas, dulces y saladas, para comer en dos bocados.
Siempre es un buen momento para ampliar conocimientos e inspirarse con libros de grandes chefs que además gozan del reconocimiento de la popularidad
Más de medio centenar de creaciones inéditas, con recetas, técnicas y procesos paso a paso en un libro único, que verá la luz el próximo 27 de noviembre
El volumen, disponible en Books For Chefs, da consejos, trucos y recetas para elaborar viennoiserie croissants clásicos y modernos
Alain Ducasse Edition acaba de lanzar este libro, disponible en Books For Chefs y firmado por Jérémy Ballester, Jean-Marie Lanio, Thomas Marie y Olivier Magne.
Un repaso a los contenidos del quinto número anual de Dulcypas, un ejercicio de captar últimas tendencias y sobre todo de mirar adelante, porque ya aporta bien poco lamentarse por la delicada situación actual
En nuestra tienda online estrenamos una sección formativa con cursos de pastelería, chocolatería, panadería y heladerías impartidos por reconocidas escuelas y destacados chefs
Con motivo del lanzamiento de la cuarta edición de este libro, en DPAS 475 recordamos con el autor el proceso de elaboración y valoramos su aportación al sector
El libro 197 Pastas de Té recoge las creaciones participantes de la cuarta edición de este popular concurso que ha rebasado su récord de participación multiplicando además los reconocimientos por toda la geografía nacional
Siete años después de su publicación, este libro, que arroja luz sobre los ingredientes denominados tecnológicos, sigue consolidándose a nivel internacional.
El confinamiento es un buen momento para ampliar conocimientos y adquirir nuevas técnicas a través de estos cinco libros. ¡Buena lectura!
De aquel surtido clásico y a granel, las pastelerías están encontrando en este producto un nuevo tipo de petit four, de pequeño bocado al más puro estilo de una pieza de orfebrería horneada