La obra, disponible en Books For Chefs, reúne 52 creaciones inéditas, dulces y saladas, para comer en dos bocados.

Siempre es un buen momento para ampliar conocimientos e inspirarse con libros de grandes chefs que además gozan del reconocimiento de la popularidad

Más de medio centenar de creaciones inéditas, con recetas, técnicas y procesos paso a paso en un libro único, que verá la luz el próximo 27 de noviembre

El volumen, disponible en Books For Chefs, da consejos, trucos y recetas para elaborar viennoiserie croissants clásicos y modernos

Alain Ducasse Edition acaba de lanzar este libro, disponible en Books For Chefs y firmado por Jérémy Ballester, Jean-Marie Lanio, Thomas Marie y Olivier Magne.

Un repaso a los contenidos del quinto número anual de Dulcypas, un ejercicio de captar últimas tendencias y sobre todo de mirar adelante, porque ya aporta bien poco lamentarse por la delicada situación actual

En nuestra tienda online estrenamos una sección formativa con cursos de pastelería, chocolatería, panadería y heladerías impartidos por reconocidas escuelas y destacados chefs

Con motivo del lanzamiento de la cuarta edición de este libro, en DPAS 475 recordamos con el autor el proceso de elaboración y valoramos su aportación al sector

El libro 197 Pastas de Té recoge las creaciones participantes de la cuarta edición de este popular concurso que ha rebasado su récord de participación multiplicando además los reconocimientos por toda la geografía nacional

Siete años después de su publicación, este libro, que arroja luz sobre los ingredientes denominados tecnológicos, sigue consolidándose a nivel internacional.

El confinamiento es un buen momento para ampliar conocimientos y adquirir nuevas técnicas a través de estos cinco libros. ¡Buena lectura!

De aquel surtido clásico y a granel, las pastelerías están encontrando en este producto un nuevo tipo de petit four, de pequeño bocado al más puro estilo de una pieza de orfebrería horneada