Recetas Profesionales
Turrón Virtuoso de chocolate, café y gianduja de Yann Duytsche
Una delicadeza nacida en el obrador del pastelero afincado en Sant Cugat que además se presenta con el molde boca abajo haciendo las veces de un original contenedor
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Noticias
La neula de chocolate más larga del mundo, el último reto de Rodellas
Frente de su negocio familiar en Sant Celoni, los hermanos Marc y Jordi han elaborado una neula de 65 metros de longitud.
Blog
Una buena noticia
Alberto Ruiz
Alberto RuizEl éxito de la segunda edición del Concurso Nacional de Estudiantes de Pastelería con 28 centros inscritos confirma la voluntad de canalizar vocaciones y dar espacio a la ilusión de las nuevas generaciones de pasteleros.
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Últimas noticias
Una visión omnicanal del retail en Escodi
La escuela prepara una nueva edición del curso CERO, dirigido a profesionales que quieren liderar nuevos proyectos en el sector del retail.
25 chefs crean recetas inspiradas en las pinturas del Thyssen
Oriol Balaguer, Paco Torreblanca, Andrea Dopico y Sura Ascaso son los pasteleros que participan en el extraordinario libro "El Thyssen en el plato".
La magia, tema del Concurso Mejor Figura de Chocolate 2019
El 12 de abril finaliza el plazo para inscribirse en la decimonovena edición del popular certamen
Artículos
Dolç par Yann Duytsche. Radiografía de una pastelería gastronómica
¿Cómo sería pasar una semana en el obrador de la deliciosa pastelería del chef francés? Descúbrelo en el libro Una semana con Yann Duytsche.
VI/2018 - DULCYPAS 461
Navidad al rojo vivo, Mejor croissant de España y tendencias venidas de Francia, Argentina o Alemania
Descúbrelo todo »Vídeos
Una semana con Yann Duytsche
De lunes a domingo, siete días que repasan todas las facetas de la pastelería de este insigne pastelero afincado en Sant Cugat (Barcelona). Bollería y pasteles de viaje, galletas y postres en vaso, chocolatería, pasteles, postres, bocados y tartaletas con las que vivir un viaje renovado de formas y goloso en los sabores.
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Entrevistas
Recetario Base de la EPGB. Fiable, completo y profesional
Toda la pastelería artesana en 230 recetas fundamentales repartidas en 16 familias, de la mano de la prestigiosa Escuela de Pastelería del Gremio de Barcelona (EPGB)
