Noticias
Seis chefs hispanoamericanos participan en el congreso online de Gustavo Sáez
El propio Sáez, Camila Fiol, Jorge Kauam, Francisco Broccolo, Mao Montiel y Yanina Bloch son los ponentes del evento.
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Recetas Profesionales
Sablé bretón con albaricoques, confit de mango y ganache de almendra de José Manuel Samper
El propietario de la pastelería alicantina Prefiero Sussu vuelve a DPAS con atractivas y golosas piezas, de sabores nítidos y frescos, además de fáciles de comer.
Blog
Si Amazon vende coches...
Alberto Ruiz
Alberto RuizNo hay mal que por bien no venga, se dice, y en la editorial del DPAS 474 analizamos el fenómeno al alza de la venta online y entrega a domicilio, cada vez más recurrente en nuestras pastelerías
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Diversidad de formatos, mismo espíritu
Nos renovamos por fuera, con un cambio total del diseño y el formato, y añadimos savia nueva por dentro, con jóvenes, nuevos negocios y grandes competiciones protagonizando los últimos contenidos
Descúbrelo todo »Últimas noticias
Salva reúne a 11 panaderos emprendedores en un seminario web
El jueves 2 de julio se retransmitirá, de 12h a 14 h, mediante la plaforma Zoom.
Salenor vuelve en febrero de 2021
El Salón de Alimentación y Equipamiento del Norte está trabajando, en colaboración con la Cámara Oficial de Comercio de Avilés, para responder a las…
Sweet 4 Chefs organiza un foro solidario online de pastelería chilena
Esta iniciativa, impulsada por Hans Ovando y Seba Lobos, tiene un doble cometido: ayudar a emprender un negocio desde cero y donar los fondos…
Artículos
Las posibilidades del ruibarbo en la pastelería moderna a través de 13 ejemplos
Con flores, en color verde, en forma de gominola… el ruibarbo es protagonista en algunas de las propuestas pasteleras más llamativas de los últimos tiempos y reivindica un sitio en nuestra biblioteca nacional de sabores
Vídeos
Resumen del IV Concurso Mejor Pasta de Té Artesana de España
Con la novedad de instituir un reconocimiento a las mejores pastas de cada comunidad autónoma, el Premio Dulcypas a la Mejor Pasta de Té Artesana de España celebró en Sevilla, en la Escuela Superior de Hostelería, su edición más multitudinaria. Más participación y más calidad media en las propuestas. El ganador fue al final L'Atelier de Barcelona, con una pasta en hornor a la avellana de Reus, con chocolate y caramelo salado.
Entrevistas
Recetario Base de la EPGB. Fiable, completo y profesional
Toda la pastelería artesana en 230 recetas fundamentales repartidas en 16 familias, de la mano de la prestigiosa Escuela de Pastelería del Gremio de Barcelona (EPGB)
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- Jose Manuel Samper apuesta por las frutas, los sabores nítidos y frescos, bizcochos maleables y merengues con los q… https://t.co/g3GyOTqbIy
- Los días 18, 19 y 20 de julio Gustavo Sáez organiza un congreso de pastelería online con la participación de seis r… https://t.co/kFqVhALhoj
- 🥖 @SalvaIndustrial y @CEOPAN1 organizan, mañana 2 de julio, un seminario web gratuito: “Emprendedores de la panader… https://t.co/mShFCwaXci
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