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Viva el fracaso
Alberto RuizAlberto Ruiz

Faltaba un pastel para celebrar lo que nadie celebra, una reivindicación del error, del intentarlo sin conseguirlo, porque sin ello no podemos aprender, y la pastelería no es una excepción.

Dulcypas 481 - II/2021 (mar-abr)

Figura de piña con cake de piña con piña caramelizada y mascarpone de coco de Saray RuizNueva etapa de la Pastelería Glea en Murcia, la hora de tomar asientoMandalas, pastel vegano de pistacho y manzana de Lluc Crusellas)Decoraciones de chocolate personalizadas, la dimensión artesana de Michel EyckermanCon el sabor (y los formatos) sí se juega, la experiencia de EspaiSucrePavlova de frutas de temporada de Luciano GarcíaCasa Cacao, el templo bean to bar de Jordi Roca junto a Damian Allsop

Nos renovamos por fuera, con un cambio total del diseño y el formato, y añadimos savia nueva por dentro, con jóvenes, nuevos negocios y grandes competiciones protagonizando los últimos contenidos

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