Noticias
L’Atelier de Eric Ortuño, Mejor Pasta de Té de España 2020
La cuarta edición del Premio Dulcypas a la Mejor Pasta de Té Artesana de España, celebrada del 19 al 21 de febrero en Sevilla, se ha saldado con una participación histórica.
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Blog
Casa Cacao, el viaje llega a destino
Jaume Cot
Jaume CotCasa Cacao abre por fin sus puertas, el gran sueño de chocolate de Jordi Roca inicia su actividad en el centro de Girona
Noticias
Nace COPAN20, congreso que analizará las tendencias y los retos del sector panadero
Normativas, nutrición, materias primas, consumidor, sostenibilidad e innovación son los ejes temáticos de este evento organizado por Intersicop y ASEMAC.
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Últimas noticias
El concurso de torrijas de León se internacionaliza
La octava edición del certamen acepta candidaturas de pasteleros, cocineros y estudiantes de hostelería de cualquier país.
En marcha la primera fase del circuito panes de autor de La Pepa
Hasta el 29 de marzo se pueden probar panes saludables y creados en exclusiva para la iniciativa en las 15 panaderías que conforman el colectivo.
Se lanza la segunda edición de Sweet Devotion de Daniel Álvarez
Este tratado de bollería moderna sigue despertando gran interés entre quienes quieren iniciarse o perfeccionar su técnica en la elaboración de masas…
Artículos
10 creaciones dulces con frutos rojos que marcan tendencia
Fresas, frambuesas, arándanos, moras y cerezas no pueden faltar el día de los enamorados. Aquí va nuestra selección para un 14 de febrero “rojo”.
Vídeos
Una semana con Yann Duytsche
De lunes a domingo, siete días que repasan todas las facetas de la pastelería de este insigne pastelero afincado en Sant Cugat (Barcelona). Bollería y pasteles de viaje, galletas y postres en vaso, chocolatería, pasteles, postres, bocados y tartaletas con las que vivir un viaje renovado de formas y goloso en los sabores.
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Recetario Base de la EPGB. Fiable, completo y profesional
Toda la pastelería artesana en 230 recetas fundamentales repartidas en 16 familias, de la mano de la prestigiosa Escuela de Pastelería del Gremio de Barcelona (EPGB)
