Toni Vera gana por tercera vez el concurso Mejor Croissant de España
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ADN emprendedor, 9 ejemplos de pasión artesana que lo están surfeando
Pastelerías que empiezan con un concepto de marca muy elaborada, negocios jóvenes que se redefinen para adaptarse a los nuevos tiempos, pastelerías familiares que saben cabalgar entre el producto clásico y una gama innovadora… el espíritu emprendedor también encuentra su encaje entre los artesanos
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Oh là là! Una guía para no perderse en el mundo de las masas
Analizamos el primer libro de Yohan Ferrant que, además de reivindicar el oficio de panadero, es un manual práctico muy útil en cualquier escuela y obrador.
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TiramiSussu, tartaleta con mascarpone y café de Jorge Gil Yuste
Una apuesta segura con sabores ganadores como el tiramisú y el café en los que la forma y el sabor se cuidan al máximo para dar con el mejor resultado, marca de la casa de la alicantina Prefiero Sussu
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Jordi Bordas
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María Martínez Iglesias - Barcelona Culinary Hub
“El nuevo Máster en Alta Pastelería enseña a gestionar un negocio en el siglo XXI”
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