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El concurso Cullière d’Or, 100% femenino, tendrá representación española
El 21 de octubre se celebrará la primera edición española de esta competición en Le Cordon Bleu Madrid.
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Artículos
7 cocas para celebrar un San Juan memorable
Frutos rojos, rosas, cerezas y, cómo no, los clásicos piñones, chicharrones y crema, son algunos de los ingredientes estrella para festejar la noche más mágica del año.
Blog
Premio Dulcypas Mejor Pasta de Té 2020, 17 ganadoras y una supercampeona
grupoVilbo
grupoVilbo La cuarta edición de este popular concurso viajará hasta la capital andaluza para celebrar la final e incorpora algunas novedades en la entrega de premios.
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III/2019 - DULCYPAS 466
Nos renovamos por fuera, con un cambio total del diseño y el formato, y añadimos savia nueva por dentro, con jóvenes, nuevos negocios y grandes competiciones protagonizando los últimos contenidos
Descúbrelo todo »Últimas noticias
El sueño chocolatero de Jordi Roca, cada vez más cerca
Tras la publicación de un libro y la presentación de un documental, el próximo paso del chef pastelero será probablemente abrir en Girona un espacio…
La coca de San Juan más floral de Daniel Jordà
El panadero catalán vuelve a sorprender un año más con una coca creativa que combina sabores frutales y florales.
El colectivo 21Brix piensa en verde
Productos bio, medio ambiente y reciclaje son algunos de los temas que se han debatido en el último encuentro del colectivo de pasteleros, que ha…
Artículos
Cinco técnicas actualizadas para tener toppings de fruta en postres helados
Desde la tradicional fruta escarchada hasta los sorprendentes nitro dots, Mario Masiá repasa en su libro diferentes aplicaciones de la fruta como topping en un postre helado.
Vídeos
Una semana con Yann Duytsche
De lunes a domingo, siete días que repasan todas las facetas de la pastelería de este insigne pastelero afincado en Sant Cugat (Barcelona). Bollería y pasteles de viaje, galletas y postres en vaso, chocolatería, pasteles, postres, bocados y tartaletas con las que vivir un viaje renovado de formas y goloso en los sabores.
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Entrevistas
Yann Couvreur
“Abrí mi pastelería para ser libre”
Recetario Base de la EPGB. Fiable, completo y profesional
Toda la pastelería artesana en 230 recetas fundamentales repartidas en 16 familias, de la mano de la prestigiosa Escuela de Pastelería del Gremio de Barcelona (EPGB)
