Noticias
Más de 40 showcookings en el II Salón Internacional de Chocolate de Madrid
En tres días se celebra de nuevo este evento, rebautizado como Chocomad, que albergará el primer Concurso Internacional de Bombón Artesano, entre otras actividades.
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Noticias
Pierre Hermé, nuevo presidente de la Coupe du Monde de la Pâtisserie
El chef francés, que sucede a Gabriel Paillasson, perpetuará los valores que caracterizan el certamen.
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Últimas noticias
Las franquicias de panaderías/pastelerías crecen un 4,1%
Esta actividad incrementó su facturación en 10,6 millones de euros, abrió 28 establecimientos y generó 190 puestos de trabajo al cierre de 2018.
38 hornos de Palma participan en la quinta Ruta del Llonguet
Con el fin de promover el consumo de este tipo de pan, se puede consumir un bocadillo de llonguet más bebida por tres euros en cualquiera de los…
La industria española del cacao y chocolate crece un 3,6%
Según Produlce, este sector se consolidó en 2018 como la locomotora de la industria española del dulce, con cifras muy positivas en términos de…
Artículos
10 establecimientos con el chocolate como estrella de su oferta
En la cuarta edición de Dulcypas Book nos detenemos en negocios que no sólo rinden culto al buen chocolate, sino que se preocupan por aumentar la cultura en torno a este alimento con catas y talleres.
Blog
Tomar la iniciativa
Alberto Ruiz
Alberto RuizLos premios de la pastelería catalana suponen un punto de inflexión en la voluntad del gremio barcelonés por ganar visibilidad y reconocimiento social
Vídeos
Una semana con Yann Duytsche
De lunes a domingo, siete días que repasan todas las facetas de la pastelería de este insigne pastelero afincado en Sant Cugat (Barcelona). Bollería y pasteles de viaje, galletas y postres en vaso, chocolatería, pasteles, postres, bocados y tartaletas con las que vivir un viaje renovado de formas y goloso en los sabores.
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Entrevistas
Recetario Base de la EPGB. Fiable, completo y profesional
Toda la pastelería artesana en 230 recetas fundamentales repartidas en 16 familias, de la mano de la prestigiosa Escuela de Pastelería del Gremio de Barcelona (EPGB)
