Últimas noticias
Más noticias

II/2019 - DULCYPAS 465

¿Cuántos dulces de leche conoces? Con Luciano García entramos a fondo en este emblemático ingredienteRicard y BetinaEl hojaldre invertido como nunca habíamos visto hasta ahora, una innovación de Olivier FernándezMerengues y macarons troquelados con ayuda de nitrógeno. Martin LippoTomeu Arbona y la historia y recuperación de la ensaimada tradicionalPaso a paso pormenorizado de cake de zanahoria y calabaza, naranja y mandarina de Hans Ovando

Técnicas paso a paso e innovaciones en pastelería moderna y masas como los éclairs, el hojaldre o los macarons

Descúbrelo todo »