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Bonnefoi, Damon y Hermé, entre los ganadores de los Prix d'Excellence 2018
Relais Desserts ha organizado por primera vez una cena de gala para festejar sus prestigiosos premios de alta pastelería francesa.
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Alberto Ruiz
Alberto RuizConfederaciones y gremios concentran esfuerzos con un objetivo común: defender la calidad, la singularidad, la artesanía, ¿serán capaces de superar rivalidades históricas?
Entrevistas
“Un molde lo puede tener cualquiera, pero no todos los rellenan con ingredientes de calidad”
Con seis años de vida, Cal Jan Pastisseria tiene una prometedora carrera, gracias a una pastelería de autor sin complejos y al trabajo duro de estos profesionales.
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Mesas de catering, tema del último taller organizado en el obrador de Dekora
Los pasteleros Raúl Asencio y Amador Castillo han elaborado especialidades dulces y saladas, además de dar claves para trabajar con éxito las redes…
Pedro García Coy es el nuevo profesor de la Escuela de Pastelería de Valencia
Estará al frente de las clases del curso anual desempeñando las funciones que hasta ahora había tenido Migue Señoris
Cala-Millor se reinventa por Manacor
A partir del 1 de septiembre, las tiendas de la zona noroeste cambian de identidad.
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II/2018 - DULCYPAS 457
Clásicos actualizados, postres de campeonato, tendencias en pasteles de viaje, lo último en pastelería de restaurante y petit fours
Descúbrelo todo »Entrevistas
Artículos
World Chocolate Masters prepara a sus 21 finalistas
La prestigiosa competición organizó en Berlín un campo de entrenamiento con todos los candidatos a seis meses de la gran final de París.
Vídeos
Una semana con Yann Duytsche
De lunes a domingo, siete días que repasan todas las facetas de la pastelería de este insigne pastelero afincado en Sant Cugat (Barcelona). Bollería y pasteles de viaje, galletas y postres en vaso, chocolatería, pasteles, postres, bocados y tartaletas con las que vivir un viaje renovado de formas y goloso en los sabores.
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Libro Sweet Devotion
Represtigiando la bollería
Un libro a fondo con cientos de imágenes paso a paso sobre estas especialidades que viven su particular momento dorado
