Noticias
Jesús Escalera prepara clases magistrales de chocolate y técnicas en postres en Sevilla
A través de su empresa SweetConcept, el chef viajará en mayo a la ciudad andaluza para impartir dos masterclasses intensivas.
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Noticias
Salenor se pospone al mes de abril
Debido a la crisis sanitaria, el Salón de la Alimentación y el Equipamiento del Norte ha decidido aplazar la fecha de su duodécima edición.
Blog
8 creaciones dulces con las que sobresalir estas Navidades
Jaume Cot
Jaume CotIntercambios de formato, presentaciones sugestivas, composiciones pensadas para compartir, clásicos universales sabiamente actualizados… Todos ellos están llamados a brillar durante la próxima campaña
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La pastelería es el nuevo antídoto
Nos renovamos por fuera, con un cambio total del diseño y el formato, y añadimos savia nueva por dentro, con jóvenes, nuevos negocios y grandes competiciones protagonizando los últimos contenidos
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Cursos online de Hans Ovando, Elena Adell y Toni Rodríguez en ITEPPA en 2021
La escuela de pastelería del Gremio de Maestros Confiteros de Asturias se suma a la formación digital.
Los premios Fava de Cacau llegan a toda Catalunya en su segunda edición
Este año la ceremonia de entrega, prevista para el 25 de enero, será virtual.
Baking School Barcelona prepara 15 clases magistrales de alto nivel
Las sesiones serán impartidas sobre todo por el director Yohan Ferrant, además de otros grandes profesionales como los franceses Jean Marie Lanio,…
Artículos
La avellana, un fruto pastelero de primera en manos de Stéphanie Vastel y Carles Mampel
La avellana de Reus sirve de excusa para estudiar las posibilidades de este producto en pastelería, partiendo de las variedades cultivadas más habituales en esta zona y de las opciones más indicadas para su aplicación culinaria
Vídeos
Resumen del IV Concurso Mejor Pasta de Té Artesana de España
Con la novedad de instituir un reconocimiento a las mejores pastas de cada comunidad autónoma, el Premio Dulcypas a la Mejor Pasta de Té Artesana de España celebró en Sevilla, en la Escuela Superior de Hostelería, su edición más multitudinaria. Más participación y más calidad media en las propuestas. El ganador fue al final L'Atelier de Barcelona, con una pasta en hornor a la avellana de Reus, con chocolate y caramelo salado.
Entrevistas
Recetario Base de la EPGB. Fiable, completo y profesional
Toda la pastelería artesana en 230 recetas fundamentales repartidas en 16 familias, de la mano de la prestigiosa Escuela de Pastelería del Gremio de Barcelona (EPGB)
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- Los cítricos tiene la virtud de ser un convidado ideal para la pastelería de invierno, pero también para los produc… https://t.co/g0vbi0L4o8
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Necesito su ayuda panaderos (: por favor.!
[citar]Si quiere ideas sobre reposterÃa y cupcakes te voy a enviar este enlace que será útil ...
