Noticias
Miquel Guarro desembarca en Hofmann
La incorporación del barcelonés como nuevo jefe de pastelería es uno de los grandes cambios que Hofmann anuncia para 2019.
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Noticias
Infusión Paraguay suma como ponentes a Bachour y Mampel en su segunda edición
En agosto se celebrará de nuevo este exitoso evento creado por la pastelera y chocolatera Larissa Areco.
Blog
El libro de Frank Haasnoot, Prisma, también en español
Jaume Cot
Jaume CotCon el evocador título escogido, el autor pretende descomponer la pastelería moderna y agruparla en diferentes colores
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Últimas noticias
La pastelería americana y los postres de restaurante estrellas de los cursos de EspaiSucre
La escuela barcelonesa ya ha anunciado su oferta de cursos monográficos, trimestrales y cuatrimestrales para este 2019.
Abel Bravo, Albert Roca y Fátima Gismero visitarán Área Doce en 2019
Los tres pasteleros son algunos de los chefs que impartirán clases este año en el espacio formativo de la firma Reyvi cerca de Pontevedra
Amberes ofrecerá una espectacular Belgian Chocolate Experience
Más de 4.000 m2 ocupa el Chocolate Nation, museo que está a punto de abrir sus puertas en la ciudad y que cuenta con Barry Callebaut como colaborador.
Artículos
Colectivo 21 Brix, la pastelería de color rojo
En el último encuentro de este grupo de chefs pasteleros se propusieron explorar las posibilidades gastronómicas del rojo, empezando por demostrar que no está reñido con ofrecer creaciones 100% naturales
VI/2018 - DULCYPAS 461
Navidad al rojo vivo, Mejor croissant de España y tendencias venidas de Francia, Argentina o Alemania
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Una semana con Yann Duytsche
De lunes a domingo, siete días que repasan todas las facetas de la pastelería de este insigne pastelero afincado en Sant Cugat (Barcelona). Bollería y pasteles de viaje, galletas y postres en vaso, chocolatería, pasteles, postres, bocados y tartaletas con las que vivir un viaje renovado de formas y goloso en los sabores.
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Entrevistas
Recetario Base de la EPGB. Fiable, completo y profesional
Toda la pastelería artesana en 230 recetas fundamentales repartidas en 16 familias, de la mano de la prestigiosa Escuela de Pastelería del Gremio de Barcelona (EPGB)
