Noticias
Técnicas innovadoras y nuevas tendencias en Baker-Con en Colombia
Ocho reconocidos pasteleros, chocolateros y panaderos participarán en esta convención organizada por Bakery Lab.
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Noticias
Pastry Argentina y Pastry Chile siguen creciendo
Ponentes de primer nivel en la segunda edición de la convocatoria argentina y la tercera edición de la chilena.
Blog
¿Será italiano el mejor panettone del mundo?
Alberto Ruiz
Alberto RuizSiete pasteleros italianos consiguen su pase a la final de la Copa del Mundo del Panettone donde se enfrentarán a otros 13 profesionales españoles, franceses y suizos, entre otras nacionalidades.
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Dulcypas 467 - IV/2019 (jul-ago)
Nos renovamos por fuera, con un cambio total del diseño y el formato, y añadimos savia nueva por dentro, con jóvenes, nuevos negocios y grandes competiciones protagonizando los últimos contenidos
Descúbrelo todo »Últimas noticias
Mentalidad culinaria, espíritu panarra, fallece Paco Roig a los 41 años
En su obrador en Valencia, Roig elaboraba especialidades pasteleras y panaderas que conquistaron a chefs con estrella Michelin y que supieron…
El cacao natural ayuda a reducir la incidencia de enfermedades crónicas
Según el Dr. Ramon Estruch, el elevado contenido de polifenoles del cacao tienen efectos antioxidantes y antiinflamatorios en el organismo.
El logroñés Fernando Díaz de Veritas Panis, Miga de Oro de La Rioja y Navarra
La Ruta del Buen Pan recala en Logroño antes del parón veraniego en su búsqueda de los mejores panaderos de todo el país.
Artículos
Principales consideraciones sobre la nueva norma de calidad del pan
El reglamento establece requisitos más estrictos para el pan integral, concreta la definición de masa madre y amplía la definición de pan común, entre otras novedades.
Vídeos
Una semana con Yann Duytsche
De lunes a domingo, siete días que repasan todas las facetas de la pastelería de este insigne pastelero afincado en Sant Cugat (Barcelona). Bollería y pasteles de viaje, galletas y postres en vaso, chocolatería, pasteles, postres, bocados y tartaletas con las que vivir un viaje renovado de formas y goloso en los sabores.
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Entrevistas
Juan Manuel Moreno
“He buscado mi camino pensando sobre todo en un pan saludable”
Recetario Base de la EPGB. Fiable, completo y profesional
Toda la pastelería artesana en 230 recetas fundamentales repartidas en 16 familias, de la mano de la prestigiosa Escuela de Pastelería del Gremio de Barcelona (EPGB)
