Artículos
Cuatro panettones artesanos de medalla de oro
Hacemos un recorrido por este dulce tradicional italiano a través de cuatro pasteleros expertos en su elaboración: Paco Torreblanca, Yann Duytsche, Oriol Balaguer y Daniel Álvarez.
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Noticias
Granada Origen reivindica la pastelería navideña de calidad
El colectivo de pasteleros ha impartido un taller en Granada Gourmet, al que han asistido más de 60 personas.
Artículos
Tamahagane y el método creativo para pastelería y chocolate de Graham Mairs
El objetivo del pastelero británico es romper las reglas a través de sorpresas visuales y asociaciones gustativas que no suelen superar los tres sabores.
Últimas noticias
La primera edición de Infusión Paraguay convence a los pasteleros
El evento ha tenido tan buena aceptación que en 2019 habrá una segunda edición.
Horno San Onofre celebra la Almudena con escaparates artísticos
El viernes 9 de noviembre, un grupo de estudiantes de ESNE ilustraron a todo color los escaparates de la cadena de pastelerías.
Abiertas las inscripciones para el II Concurso de Jóvenes Pasteleros Delité
Vuelve la competición que puso en escena a Marc Balaguer con ganas de descubrir nuevos talentos de la pastelería artesana
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V/2018 - DULCYPAS 460
Pastelería tradicional sabiamente puesta al día, el equipo Hofmann al completo y técnicas a fondo de chocolatería y masas
Descúbrelo todo »Vídeos
Una semana con Yann Duytsche
De lunes a domingo, siete días que repasan todas las facetas de la pastelería de este insigne pastelero afincado en Sant Cugat (Barcelona). Bollería y pasteles de viaje, galletas y postres en vaso, chocolatería, pasteles, postres, bocados y tartaletas con las que vivir un viaje renovado de formas y goloso en los sabores.
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Blog
Pasteleros sin fronteras pero con límites
Alberto Ruiz
Alberto RuizLa familia de colaboraboradores de nuestra revista está formada por pasteleros que cruzan fronteras para empadronarse en un territorio común, el de la buena pastelería. Bienvenidos al territorio Dulcypas.
Recetario Base de la EPGB. Fiable, completo y profesional
Toda la pastelería artesana en 230 recetas fundamentales repartidas en 16 familias, de la mano de la prestigiosa Escuela de Pastelería del Gremio de Barcelona (EPGB)
