Noticias
Albert Adrià abre Cakes & Bubbles en Londres
El local, inspirado en La Dolça, está dedicado a la cocina dulce.
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Noticias
Stéphane Leroux y Kirsten Tibballs en el Máster de Chocolate 2019 de la EPGB
El MOF francés y la chef australiana son las dos caras nuevas que se incorporan a este ambicioso máster anual.
Artículos
Tamahagane y el método creativo para pastelería y chocolate de Graham Mairs
El objetivo del pastelero británico es romper las reglas a través de sorpresas visuales y asociaciones gustativas que no suelen superar los tres sabores.
Últimas noticias
Intersicop albergará las principales competiciones nacionales de pastelería, panadería y heladería
La cita madrileña sigue ultimando los detalles de su próxima edición poniendo el acento en el programa de actividades
La fórmula del Salon du Chocolat sigue funcionando
La última edición de la feria ha reunido a 110.000 visitantes, más de 500 participantes de 60 países, ambiciosas competiciones y más de 50…
26 escuelas apuntadas en el II Campeonato Nacional de Estudiantes de Pastelería
La segunda edición del campeonato de referencia para los jóvenes pasteleros contará todavía con mayor participación que en su primera convocatoria.
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V/2018 - DULCYPAS 460
Pastelería tradicional sabiamente puesta al día, el equipo Hofmann al completo y técnicas a fondo de chocolatería y masas
Descúbrelo todo »Vídeos
Una semana con Yann Duytsche
De lunes a domingo, siete días que repasan todas las facetas de la pastelería de este insigne pastelero afincado en Sant Cugat (Barcelona). Bollería y pasteles de viaje, galletas y postres en vaso, chocolatería, pasteles, postres, bocados y tartaletas con las que vivir un viaje renovado de formas y goloso en los sabores.
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Entrevistas
Blog
Pasteleros sin fronteras pero con límites
Alberto Ruiz
Alberto RuizLa familia de colaboraboradores de nuestra revista está formada por pasteleros que cruzan fronteras para empadronarse en un territorio común, el de la buena pastelería. Bienvenidos al territorio Dulcypas.
Recetario Base de la EPGB. Fiable, completo y profesional
Toda la pastelería artesana en 230 recetas fundamentales repartidas en 16 familias, de la mano de la prestigiosa Escuela de Pastelería del Gremio de Barcelona (EPGB)
