Recetas Profesionales
Pastel individual de gianduja, chocolate, membrillo y plátano de Gustavo Sáez
El membrillo y el plátano se encuentran en este goloso postre del chileno Gustavo Sáez, gracias al sabio papel catalizador que ejerce el chocolate.
Publicidad
Noticias
Las torrijas siguen siendo el dulce preferido por los madrileños en Semana Santa
Las pastelerías de la Comunidad de Madrid venderán cuatro millones de torrijas según las previsiones de ASEMPAS.
Blog
El sector en 80 personajes
grupoVilbo
grupoVilbo Una lista transversal que repasa todos los rincones de nuestros sectores, no solo en negocios sino también en escuelas, universidades, empresas proveedoras... hasta dar con los nombres que más influyen en la actualidad
Publicidad
Últimas noticias
Federico Jiménez es el primer Miga de Oro de Andalucía
Panàtics y Pan de Calidad han dado a conocer la lista de 32 panaderos que forman parte de la Ruta del Buen Pan de Andalucía.
La historia de la familia Escribà en la novela "L'Obrador dels Prodigis"
El libro, ambientado en Barcelona, hace un recorrido por momentos históricos fundamentales del siglo XIX y buena parte del XX a la vez que explica…
La oferta formativa de L’Atelier Barcelona de Eric Ortuño, a pleno rendimiento
Junto a Ximena Pastor y un equipo de profesionales cercanos, el chef pastelero pone en marcha este ilusionante proyecto que arranca con diferentes…
Artículos
Festival de dragones, animales y huevos temáticos | Pascua 2019 (XII y final)
Acabamos nuestro recorrido por los lanzamientos de Pascua con 11 sorprendentes piezas.
II/2019 - DULCYPAS 465
Técnicas paso a paso e innovaciones en pastelería moderna y masas como los éclairs, el hojaldre o los macarons
Descúbrelo todo »Vídeos
Una semana con Yann Duytsche
De lunes a domingo, siete días que repasan todas las facetas de la pastelería de este insigne pastelero afincado en Sant Cugat (Barcelona). Bollería y pasteles de viaje, galletas y postres en vaso, chocolatería, pasteles, postres, bocados y tartaletas con las que vivir un viaje renovado de formas y goloso en los sabores.
Más vídeos
Entrevistas
Recetario Base de la EPGB. Fiable, completo y profesional
Toda la pastelería artesana en 230 recetas fundamentales repartidas en 16 familias, de la mano de la prestigiosa Escuela de Pastelería del Gremio de Barcelona (EPGB)
