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Sembrando el futuro de la investigación en la pastelería
Luís ConcepciónLuís Concepción

Las tesinas de los alumnos del Máster de Alta Pastelería de la EPGB mejoran cada año y demuestran que la investigación ya no es sólo una opción en la formación en pastelería. Los responsables de esta asignatura, el científico gastronómico Pere Castells y el pastelero César Romero, están logrando transmitir la idea de que la investigación puede ser una herramienta de trabajo importante con resultados prácticos en cualquier negocio.

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Dulcypas 481 - II/2021 (mar-abr)

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