Noticias
Más de 90 panaderos en la tercera Ruta Española del Buen Pan
Panàtics y Pan de calidad han entregado las estrellas DIR-Informática en el marco de Gastrónoma Valencia.
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Blog
El croissant y la luna
Alberto Ruiz
Alberto RuizEn España se están haciendo croissants infinitamente mejores que hace doce años gracias al concurso organizado por la EPGB. En su última edición, la victoria ha sido para Toni Vera, que ya obtuvo el galardón en 2016.
Noticias
Buen papel de España en la I Copa del Mundo del Panettone
Jordi Morelló obtiene la quinta posición en la primera edición de este certamen. Detrás de él han quedado Yann Duytsche (nº 6) y Oriol Balaguer (nº 14).
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Últimas noticias
Nueve establecimientos reciben el sello de calidad de Pasteleros de Madrid
La Asociación, que quiere abrir una escuela profesional el próximo año, también ha hecho entrega de unos nuevos premios dirigidos al sector de la…
La nueva escuela Zarina anuncia cursos de panettones, pastelería creativa y Navidad
Alberto Pérez, Andrés Mármol, Javier Guillén y Nicoletta Rustici son los chefs invitados a dar clases durante noviembre y diciembre.
Los madrileños consumirán más de 250.000 Coronas de la Almudena
La pieza de medio kilo volverá a ser la más demandada durante la festividad de la Almudena, según Asempas.
Artículos
Panadarío de Darío Marcos. Los pilares de un nuevo oficio
¿Qué puede llevar a un arquitecto licenciado a colgar los hábitos e introducirse en el mundo del pan? En Dulcypas conocemos otro caso de vocación tardía, la de Darío Marcos, hoy reconocido como uno de los panaderos de referencia en Madrid
Vídeos
Una semana con Yann Duytsche
De lunes a domingo, siete días que repasan todas las facetas de la pastelería de este insigne pastelero afincado en Sant Cugat (Barcelona). Bollería y pasteles de viaje, galletas y postres en vaso, chocolatería, pasteles, postres, bocados y tartaletas con las que vivir un viaje renovado de formas y goloso en los sabores.
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Entrevistas
Recetario Base de la EPGB. Fiable, completo y profesional
Toda la pastelería artesana en 230 recetas fundamentales repartidas en 16 familias, de la mano de la prestigiosa Escuela de Pastelería del Gremio de Barcelona (EPGB)
