ideas para avanzarEl sector pastelero y panadero frente al coronavirus, experiencias e iniciativas
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Reinvéntate y anda
Alberto RuizAlberto Ruiz

¿Qué es lo que quieren decir los especialistas en la materia con eso de reinventarse? En la editorial de Dulcypas analizamos la encrucijada actual del sector y la supuesta necesidad de convertirse en otra cosa

Clásico con el espíritu renovado

Las muchas posibilidades del formato mini a cabo de Xavi DonnayLluc Crusellas, Marta Martin y Sènia Villalustre, una pastelería joven desde VicRevisitando el clásico millhojas y comprobando sus muchas posibilidades con Nina TarasovaLas posibilidades de las frutas menos utilizadas con Mariana GarcíaJaime Rodríguez de Praliné (Gijón) y sus clásicos en formato tartaletaLas posibilidades de la tartaleta y el soufflé de chocolate de Laura Vervoort

Nos renovamos por fuera, con un cambio total del diseño y el formato, y añadimos savia nueva por dentro, con jóvenes, nuevos negocios y grandes competiciones protagonizando los últimos contenidos

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