Noticias
Se busca, un año más, el Mejor Croissant Artesano de España
Pueden participar las pastelerías españolas con punto de venta propio que se inscriban antes del 4 de octubre.
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Blog
Cuando la bollería se viste de gala, 8 ‘glamu-masas’
Jaume Cot
Jaume CotFormatos clásicos con look actual, hojaldres de película,... las masas presumen de una innovación que hasta hace poco parecía reservada a la pastelería de alto copete.
Noticias
Perfilado el programa de ponencias técnicas de ExpoNadal 2018
David Gil y Gil Prat se incorporan al cartel de ponencias de la tradicional feria.
Últimas noticias
Salvador Pla, candidato español para el premio Pastelero Mundial de la UIBC
El valenciano, propuesto por CEOPPAN, se enfrentará a candidatos de Suecia, Alemania e Islandia.
Xavier Barriga gana la Llesca d'Or 2018 como mejor panadero de Barcelona
El impulsor de Turris ha recibido el galardón durante la entrega de diplomas a los 35 panaderos que forman la cuarta edición de la Ruta del Buen Pan…
Enric Badia y Francisco Recio en el campeonato de panadería de la IBA
Los jóvenes panaderos, entrenados por Arturo Blanco, se enfrentarán a 11 países.
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IV/2018 - DULCYPAS 459
Creatividad aplicada a bollería y masas enriquecidas, bombonería moderna y conceptos dulces que marcan tendencia
Descúbrelo todo »Entrevistas
Magí Rovira y Rafel Aguilera
“Un molde lo puede tener cualquiera, pero no todos los rellenan con ingredientes de calidad”
Artículos
10 establecimientos con un brillante repertorio de pastelería salada
En nuestro Dulcypas Book nos detenemos en aquellas pastelerías que han sabido ver las múltiples posibilidades de la oferta salada, convirtiéndose en algunos casos en verdaderos renovadores del género
Vídeos
Una semana con Yann Duytsche
De lunes a domingo, siete días que repasan todas las facetas de la pastelería de este insigne pastelero afincado en Sant Cugat (Barcelona). Bollería y pasteles de viaje, galletas y postres en vaso, chocolatería, pasteles, postres, bocados y tartaletas con las que vivir un viaje renovado de formas y goloso en los sabores.
Más vídeos
Libro Sweet Devotion
Represtigiando la bollería
Un libro a fondo con cientos de imágenes paso a paso sobre estas especialidades que viven su particular momento dorado
